江西炒菜排第一的就是“九江炒粉”。九江米粉历史悠久，可追溯到古代米制品时期。是九江人主要食品之一。在九江，炒米粉原来是请客吃饭时点的菜，是用来当菜吃的，后来干脆就用来当早点、工作餐，垫肚子的绝妙选择。
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九江姚家洼7号楼，有家很牛的“黑皮炒粉”店。2003年开业，就开始炒粉。每天过了中午12点半就打烊收工不卖了。你这时候，就是加钱，也不炒了，不卖了。原因是他们要休息了，不做生意了。
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黑皮炒粉有蛋粉、肉粉、肉蛋粉三个品种，轮换着炒，只卖7元、8元、9元。在旺季的时候，最高峰一上午要炒200多斤炒粉，可以卖500多份。多次获得省市等多家媒体报道关注，社会自媒体来拍摄就更是数不胜数。
20余年的九江黑皮炒粉，你不来尝尝吗？
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