逢年过节，虾是少不了的一道节庆菜。虾的做法也是相当丰富：经典的油焖大虾、家常的红烧大虾、下饭的香辣虾、爽脆的椒盐虾。

今天花儿和大家分享一道相当有特色的鲜虾做法，不仅样式漂亮、还能最大程度体现虾的鲜美，做法更是简单的清蒸法，做出来绝对鲜美，这里还能教您一招相当特色的吃法，这样吃虾，太香太过瘾了！

原料：

鲜虾：6-7只

蒜瓣：5瓣

泡椒：1大勺

香葱：适量

调味料：糖、盐、生抽、橄榄油

做法：

1、鲜虾选择个体差不多大的，从背部剪开，去除虾线。一定用鲜虾，清蒸各种海鲜，这是必须的哦。

2、用刀背轻拍虾肉，弄断虾筋，这样蒸的时候，开背虾的形状才能保持。一定用点力气，让虾皮完全打开，这样蒸完虾才不会七扭八歪。

3、成为这个状态。

4、泡椒（也可以用小红椒）切碎，蒜瓣切碎，加入适量生抽、糖，一点盐，搅拌均匀。

5、勺子里倒一大勺橄榄油，放在燃气灶上，等油的周边起小气泡，油稍微冒烟的时候离火，立刻倒入蒜汁中，一碗调味料就做好了，这样做出来的特别香，颜色还油亮亮的。

6、用小勺挖调味料，倒入鲜虾上。

7、 如图依次做好。这里建议大家，可以实现粉丝，然后垫在鲜虾下面，这样上锅蒸的时候，流出的鲜美汤汁会被粉丝吸收，汤汁都不浪费。

8、大火开锅后蒸6分钟，出锅略微点缀即可。

这里告诉大家一个特色吃法：由于虾肉已经完全铺开，您从虾尾把肉挑起，接着用舌头一抻虾肉，虾肉轻易就会从虾皮完全剥落，整片虾肉裹着鲜美汤汁，完全入口，简直太香了。