编辑 | 山有木兮木有摯文 | 山有木兮木有摯
“逮啥吃啥在我国泛滥成灾的罗非鱼，却成了美国人最爱的生鱼片。”
要知道现在的每个国家都或多或少面临着“生物入侵”的问题，外来生物不断挤压本地物种的生存空间更是让各个部门都头疼不已，而罗非鱼就是让咱们无数渔民愤恨不已却又无可奈何的存在。
个头小味儿不好，浓稠的水沟中也能自由“畅游”的它们更是被誉为“垃圾鱼”。可就是这么一个在我国看来，肉质粗糙腥味十足的“废鱼”却成了美国餐桌上一道“珍馐。”
中国吃货都嫌弃的存在，为何能争得对方的喜爱，难不成其身上真有咱们没发现的“宝”？
一、泛滥的“垃圾鱼”
事实上罗非鱼原产非洲，在上世纪70年代时被引入我国。一开始它们也以其优良的繁殖力颇受欢迎，但过多久罗非鱼的超强适应能力和杂食性，使其逐渐在我国内陆河流和湖泊泛滥成灾严重影响本地鱼类生存。
要知道其对环境要求极低，甚至能在淡水和咸水中皆可生存。同时它们的耐氧能力还特别强，远低于普通淡水鱼的要求。
更重要的是，这个“外来户”简直就是水中“蝗虫”什么都吃。不管是浮游植物、树叶还是鱼卵都是它们的“美食”。
即使在食物匮乏时其发达的消化系统和高效的食物转化率，也使其能够完美存活下去。再加上强大的繁殖能力，也让其的族群不断扩大。
要知道6个月就能繁殖的罗非鱼，一年可产卵上千粒。更“阴险”的是与其他鱼不同，它们会用口腔保护鱼卵并帮助孵化，鱼卵的成活率甚至高达90%。
而这得益于罗非鱼口腔中分泌的黏液和稳定的温度条件，可以为鱼卵提供理想的孵化环境。就跟咱们说的那样，强大的繁殖力令罗非鱼数量激增，但同时也对本地鱼类构成生存压力。
为控制罗非鱼数量，有地方开展大规模捕捞。但由于罗非鱼大多生活在污浊水体，肉质较差捕捞后的利用率不高。
“天大地大利益在前，”无法销售的罗非鱼往往被直接倾倒弃置，直接造成资源浪费甚至是环境的二次污染。
可就是在我国如此“糟糕”的鱼类，却成了美国人桌子上的一道“珍馐。”甚至还有不少国外网友，对咱们大量出口的罗非鱼的行为感到不解，认为什么都吃的咱们中国吃货，这次是真的错过美食了！
二、你爱我不爱
在中国罗非鱼曾被冠以“垃圾鱼”的称号，这也是因为早期由于养殖技术不规范，大量罗非鱼逃逸进入野外环境，生存于湖泊、河流甚至臭水沟中。
久而久之这种生活在污浊水域的鱼就被认为体内脏东西很多，在食用后更是会有比较重的腥味。
但实际上事实上，规范养殖的罗非鱼肉质鲜美口感细嫩，鲜美的鱼肉哪里会有土腥味？如果让其能在清澈的湖水或专业打理的养殖池中生长，就不会有明显的污浊气味了。
不仅如此，罗非鱼还是高蛋白低脂肪的健康鱼类，素食性较强，深受追求健康生活的人喜爱。它对孕期和哺乳期妈妈也有很好的营养补充作用，甚至在美国的评分还高于三文鱼。
而对方喜欢还有一个原因，那就是罗非鱼本身刺很少，基本上除了一条大刺之外，小刺极少，吃起来十分方便。
这一点也也正好契合了美国人的口味，毕竟他们的确不太习惯端起整条鱼吃，也不喜欢费力地剔鱼刺吃鱼时更喜欢简单方便。
当然咱们也并不是完全不吃罗非鱼，只是相比美国人的热爱，国人对它的接受程度要低一些。为此有不少网友高呼：“你爱我不爱，这就是现实啊！”
可中美两国除了对罗非鱼的态度大大相反之外，还有一种鱼的口碑也是两级反转的存在。
三、进攻的鲤鱼
20世纪60年代，当时美国正处于工业高速发展时期，南部地区水污染问题尤为严重。
这不仅仅是水藻的过量生长所导致的，各种工业废水的排放也严重污染了湖泊、河流等水体。水质堪忧的同时，水草的泛滥也影响了船只交通。
为解决此问题其组织多方专家进行讨论，提出各种治理方案。经过反复论证各项专家提议引进中国鲤鱼，利用其吞食水藻的特性净化水质。
毕竟鲤鱼的确可以大量摄食水中的植物，环境的适应能力也极其强大，为此当时美国人认为这是一个既能净化水体又能提供廉价鱼类资源的好办法。
1963年中国鲤鱼应邀抵美，在很短的时间内其就清除了大量水藻改善当地的水质，甚至一些原本已经弃用的水域都得以重新开放。
但没过多久因为缺少天敌，这些鲤鱼就开始在美国如入无人之境疯狂繁殖。根据各种已知的数据可以知道，现在美国境内的鲤鱼数量已超过5000万条，并以每年近百万条的速度增长。它们分布范围从南到北从东到西，几乎普及其国家的每一个水系。
而鲤鱼的泛滥也给美国当地带来重大损失，它们抢占其他鱼类的食物和栖息地，严重威胁到本土物种的生存空间。
此外大量的鲤鱼还具攻击性，会撞击人类及船只给水上活动带来安全隐患，每年都造成5-10亿美元的渔业和旅游业损失。
为遏制这一“祸害”，其政府采取了各种措施但收效甚微。虽然一些美国人也设法捕捞烹饪鲤鱼制作成肥皂，可最终还是因为刺儿多而“放弃了挣扎”。
可与美国相反的是，咱们将鲤鱼视为美味，有各种烹饪方法市场需求大。更重要的是，咱们自古就将鲤鱼视为鱼中上品，对鲤鱼的热爱与认可，也确保了其资源的合理利用与生态平衡。
笔者认为
罗非鱼，鲤鱼之所以在两国获得不同程度的喜爱，与饮食习惯、鱼刺的多少、市场需求、食品安全等因素都有很大关系。
至于咱们所谓的“垃圾鱼”，其在我国的发展的确还面临诸多挑战。一是消费者对罗非鱼的认知与国外相比还有差距，二也是因为随着巴西等国的竞争加剧，中国的罗非鱼出口也面临压力。
为了咱们不吃也能“获利”，这就需要进一步优化产业结构去提高质量，以满足消费者的多元化需求。
同时也需要关注市场反馈，不断改进养殖与管理方式。
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