我家2004龙年夜饭菜单，9菜1汤寓意十全十美，味道鲜颜值高寓意好|基围虾|大肉|年夜饭|清蒸|白灼|芋头|鲜颜值

我家2004龙年夜饭菜单，9菜1汤寓意十全十美，味道鲜颜值高寓意好

#天南北地大拜年#

年夜饭是新春佳节的重头戏，也是辞旧迎新时的“压轴大戏”，因此每道菜都是精心挑选，既要味道好、营养足、颜值高、还要好寓意，饭菜有荤有素，味道还要合全家人的胃口，有着吉祥如意的好寓意，也新的一年讨个好彩头，大家一起祈愿来年生活更好。

今年由于除夕老公要加班，因此除夕年夜饭提前吃，一家三口再加父母只有五个人，因此我精心制作了9菜1汤，有鱼有肉，富贵有余---红烧臭桂鱼，红红火火---香菜瑶柱拌胡萝卜丝，招财进宝----白灼基围虾，春回大地--清炒荷兰豆，新年生财---蒜蓉生菜等等，道道都很美味，味道鲜颜值高寓意好，吃出家的味道和幸福。下面我们就来分享下一家5口的除夕龙年夜饭，开开心心过大年！你家的年夜饭餐单出来了吗？欢迎大家一起来讨论。

【富贵有余---红烧臭桂鱼】年夜饭餐桌上少不了一道鱼这菜，鱼菜还要整齐完整，有头有尾，寓意“年年有余，富贵有鱼”。臭桂圆是自己家腌制的，干净卫生，将提前腌制好的臭桂鱼用猪油将两面煎至金黄，再加入调味料和水炖煮熟。这鱼烧好后鲜香无比，呈蒜瓣状的鱼肉，肉质细嫩，味道特别鲜美，是为节日美味佳肴。

【红红火火---香菜瑶柱拌胡萝卜丝】年夜饭是全家人团圆饭，凉拌菜也是不能少的，凉拌菜吃着清淡解腻，比大鱼大肉受欢迎，总是最先被光盘。这道”香菜瑶柱拌胡萝卜丝“，是用胡萝卜丝搭配上香菜和蒸好的瑶柱一起凉拌，清淡脆爽，清口开胃又解腻，下饭下酒都很不错。

【招财进宝----白灼基围虾】这是大人孩子都爱吃的一道菜，虾的味道鲜美，鲜嫩爽口，营养又美味。白灼基围虾做法简单，原汁原味，新鲜美味，嫩嫩的口味让人回味无穷，只需将它放入锅中简单焯煮一下捞出来，再搭配上小味碟。吃时将虾壳剥开，然后蘸着酱汁吃起来的，虾和酱汁混合在一起，鲜美极了，吃起来满满的都是幸福的味道，寓意”招财进宝“。

【蒸蒸日上---清蒸鲈鱼】新春佳节中国人素来讲究好兆头、好寓意，除夕年夜饭上就得一定要有“鱼”。过年吃鱼，寓意“大吉大利、年年有余、富贵有余”。蒸菜比采用煎炸烹炒出来的要更容易消化，同时营养保存率高，其营养成分可保存95%以上，最大限度地保留了海参斑的原汁原味和营养成分。这道”清蒸鲈鱼“的做法简单，只需短短几分钟就能上桌，鲜嫩味美，营养好吃不上火，过年别忘了吃鱼哟。

【福如东海----大葱炒牛蹄筋】年夜饭餐桌上少不了快手小炒，牛蹄筋富含大量胶原蛋白,脂肪含量低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老，口感软糯Q弹，加上两根大葱简单一炒，鲜香味美，比吃红烧肉还过瘾，是道开胃下饭又解馋的家常小炒，寓意“福如东海”。

【春回大地--清炒荷兰豆】年夜饭餐桌上少不了素炒菜，尤其是在过年过节到处都是大鱼大肉，因此色泽翠绿，营养味美的蔬菜特别欢迎，这道”清炒荷兰豆“碧绿鲜美，味道可口，营养极其丰富，清脆可口，能给年夜饭餐桌上带来春天的一抹绿色。这菜好吃好做，不过要荷兰豆翠绿又脆才好吃，因此不妨提前焯一遍水，然后捞出来后爆香蒜末，把荷兰豆放进去翻炒几下后加盐调味，是道色香味的素菜小炒。

【新年生财---蒜蓉生菜】年夜饭除了要美味好之外, 还要有个美好的寓意，而生菜与“生财”谐音，因此年夜饭必备的一道生菜(寓意生财)很有必要。生菜爽脆可口又好吃，颜色翠绿，清脆爽口，加入蒜蓉简单一炒，清爽少油腻，与大鱼大肉更配，好吃不长胖，还寓意新年财运好。

【节节高升---豆豉排骨蒸芋头】年夜饭是每个家庭的重头戏，为了确保吃得营养健康、不上火，同时又寓意“吉祥如意”，美味蒸菜必不可少，不仅口感鲜美，而且制作简便，是年夜饭的绝佳选择。这道"豆豉排骨蒸芋头“，是由排骨搭配上芋头，再加入少许豆豉来调味看，有荤有素，简单又好吃，大人孩子都爱吃，寓意新一年日子蒸蒸日上。