近日，中国台湾“宝林茶室”素食餐厅发生了重大食物中毒事件，多名顾客用餐后出现不适，导致4人死亡。经过调查，检体显示“米酵菌酸呈阳性”，采集的生物迹证包括厨师手部、刀具及砧板，这一事件再次将食品安全问题推向风口浪尖。
根据台“疾管署”的监测统计，宝林茶室食物中毒案发生当周，全台腹泻通报数激增，高达14万5290人，较前一周多出近6000人，这一数据令人震惊。食品安全问题不容小觑，它直接关系到每个人的生命健康。
面对层出不穷的食品安全管理问题，我们迫切需要加快智慧监管的赋能，提升地区食品安全管理水平。近年来，福建等地在食品安全监管方面做出了积极探索，创新“互联网+”监管机制，有效破解了网络餐饮后厨“脏乱差”的顽疾。通过全民参与的方式，智慧监管的效能得到了显著提升。
目前食堂以AI边缘计算盒子、AI算法盒子、边缘计算网关、边缘服务器与人工智能视频分析技术对原有监控进行改造，对后厨进行实时动态监控分析，检测人员穿戴是否规范、行为是否违规以及是否存在卫生隐患等问题，并自动进行预警、上报和记录，实现了业务智能闭环。AI视频分析盒子的引入，有效解决了传统监控手段监管难度大、效率低、缺乏事前预防机制、溯源难等痛点。这一方案不仅提升了食品安全监管的效率和准确性，还降低了监管成本，为食品安全监管提供了可靠的技术支持。
AI边缘计算网关V1采用RK3588方案，嵌入式结构更低功耗，更高性能，支持人脸识别、客流分析、全目标结构化、智能视频分析等功能，支持16或32路摄像头接入，接口更丰富，支持多种办议(RTSPONVIFGB28181等)对接，提供API接口和第三方平台对接，灵活轻便，易于部署，广泛应用于智慧仓库、智能安防、智慧零售、监控分析等各个领域。
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（转自“天波智能硬件”、“天波智慧行业”）
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