大家好，我是小鹅，时间过得真快啊，转眼间奔四了，随着年龄增长，越来越喜欢简单的生活，早睡早起，不吃夜宵，穿的越来越素，吃的越来越清淡，油多糖多、热量高、口味重的食物，有些不爱吃了，有些不敢吃了。

现在的我，更喜欢一碗热乎乎的稀饭，一些清淡的家常菜，虽然平淡无奇，但吃到胃里却非常舒服，幸福感也随之而来。朋友打趣我，这是提前过上了老年生活。

不管是工作日还是周末，只要时间允许，我都会在家下厨。晚上下班后，亲自挑选新鲜的食材，早起精心烹饪。我享受做饭的过程，更喜欢看到家人围坐在一起，边吃边聊的温馨画面，心里特别满足，这就是理想中家的样子。

昨天的早餐，四个菜，一个汤，还有杂粮馒头，虽然简单，却满载家的味道，温馨舒适、经济实惠，营养又好吃，看看有你喜欢的吗？

早上时间有限，菜都是非常简单快速的，晚上备好食材，清洗干净，切好配好，放在冰箱里，早上不用花心思，只需简单一炒即可。这次的四道家常菜，也是考虑了全家的口味，有土豆炒肉片，凉拌黄瓜变鸡蛋，清炒莴笋丝，面煎辣椒，三大一小四口人，吃了个精光！

【面煎辣椒】

首先要提的便是这盘河南特色菜，面煎辣椒。虽然其貌不扬，但非常下饭，又香又辣，百吃不厌，馒头掰开，夹上一层面煎辣椒，咬上一大口，别提多过瘾了，真是拿肉都不换，比吃肉都满足，做法和食材都很简单。

①根据吃辣的程度，选择合适的辣辣，洗净切圈。

②打1个鸡蛋，加点盐、五香粉，搅拌均匀。

③加适量面粉，搅拌成辣椒糊，能用筷子挑起一团的状态即可。

④起锅热油，放入辣椒糊，小火煎至两面金黄即可出锅。

【土豆炒肉片】

我和孩子都是土豆控，土豆不管怎么做，都特别爱吃，所以家里土豆从来没断过。今天这道土豆炒肉片也是我家很受欢迎的菜。

①土豆洗净，切成厚片，厚一点口感更满足。

②猪肉切成薄片，肥瘦分开备用。

③锅中加少许油，油热放入肥肉煸炒出油，再加瘦肉炒至变色，加少许老抽、生抽搅拌均匀，再放葱姜蒜花椒八角，炒香。

④放入土豆片、四季豆翻炒均匀，加少许清水焖熟，爱吃辣的可以放青红椒炒熟。加盐、生抽，简单调味，即可出锅。

【凉拌黄瓜变鸡蛋】

五一时，公公从河南来广东看2岁多的孙子，来时专门从老家带了几十个河南特产小吃变鸡蛋，老家的变鸡蛋很实惠，6毛钱一个，主要是一直记忆里吃的那个味，比网购的更合口。和黄瓜简单一拌可好吃了。黄瓜切片，变鸡蛋切块，加盐、生抽、陈醋、香油、蒜泥，搅拌均匀，开胃又爽口，真是夏日里最喜欢的小菜。

【清炒莴笋丝】

最后又简单炒了一盘莴笋丝，莴笋本来就可以生吃的，所以炒起来也特别简单快速，大火爆炒，炒至断生即可，这一盘菜，从入锅到装盘，一分钟差不多就搞定。

菜有了，主食和汤也是必不可少。今天的主食是玉米面馒头，汤是黑米核桃杂粮稀饭。做为河南人，一顿不吃馒头就像没吃饭一样。但馒头是碳水，吃多了容易胖，所以我经常会蒸一些粗粮馒头，好吃又低脂。有馍有菜有汤，简单的早餐饭就搞定了，一顿饭成本20不到，实惠又好吃，朋友们经常夸我，真会过日子。

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