我替你们找到了金徽酒受热捧的奥秘|徽县|白酒|酿酒|金徽酒

一、悄然兴起的金徽酒

在2023 年下半年，于内蒙古呼和浩特，一款名为“金徽酒正能量”的白酒悄然现身，并迅速成为高端饭局的新宠。人们发现，“金徽酒”以“金徽酒正能量”“秦岭好酒陇南金徽”这样的品牌形象，大量出现在公交车、机场、火车站以及高楼大厦之上，仿若一夜之间，“金徽酒正能量”就融入了城市生活之中。

那些率先了解并品尝到“金徽酒正能量”的人们，似乎都在各自的社交圈中积极传递着这一消息。在早已成型的白酒货架消费选择模式中，突然犹如一股清流般涌现的“金徽酒正能量”，也快速成为还未品尝过的人们口中热议的话题。
就如同对于素未谋面之人，只要了解其出生地和家乡，便能形成一个初步的印象轮廓一般，“金徽酒”虽初次踏上塞外草原大地，但凭借其“秦岭好酒陇南金徽”的独特身份印记，便已先入为主地在人们的印象中烙下了“好酒”的印记。

在中国这个酒文化源远流长的国度，无需专门学习，人们都会认同“好山好水酿好酒”这一逻辑。有好山，才会有适宜的气候、优质的土壤，这不仅有助于微生物的生长与代谢，更能孕育出高粱、小麦等酿酒的优质粮食；而好水就更不必说，不是常言道水是酒的骨与血吗？有好水，意味着水质纯净，且富含矿物质和微量元素……那以秦岭为代表的生态区域，无疑就是孕育好酒的天然摇篮。

在祖国的诸多名山大川中，秦岭被誉为“中华龙脉”。但凡学过初中地理课本的人都知晓，秦岭山脉乃是中国南北方的地理分界线，是中华民族的祖脉和中华文化的重要象征。秦岭山脉左牵黄河，右挽长江，和合南北，泽被天下，是我国的中央水塔，因为这里的水资源极其丰富，是长江、黄河的重要来水区，也是长江流域面积最大的一级支流嘉陵江的源头，故而秦岭山脉还被赋予了“国家中央公园”和“国之绿肺”等称谓…。

是不是无需再多言，就已然能感受到那从秦岭飘来的阵阵扑鼻酒香了呢。

二、让我为你们深入探寻秦岭河谷

一代大师钱钟书曾婉拒想见他的读者，言称“假如你吃了个鸡蛋，觉得不错，何必要认识那下蛋的母鸡呢？”。然而对于见证一瓶好酒的诞生，我却认为很有必要亲自走进那酿酒的山水环境之中，去亲身体验酿酒的条件，去感悟其文化，去认识一番，这也正是我想要替你们探寻金徽酒受热捧根源的原因。

我们一行三人从甘肃陇南市武都区沿着平绵高速驱车行驶两个小时，穿越了 20 多个隧道后，抵达了金徽县伏家镇，也就是金徽酒的生产基地。藏匿于秦岭深处的金徽酒基地着实令我感到震撼。服务中心那位高大帅气的王主任热情地予以接待，并安排了专业的讲解员进行介绍。

这里地处甘肃省东南部，西秦岭南麓，嘉陵江上游，东邻秦川，南通巴蜀，向来素有“陇上江南”和“金徽县”的美誉。这里的气候属于亚热带向北暖温带过渡性季风气候，气候温和湿润，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。徽县因城北隅徽山下有徽山驿而得名徽县，古时称作河池，在夏、商、周时代，秦人与白马族杂居。秦代时隶属陇西郡。汉武帝元鼎六年（公元前 111 年）设立河池县，河池这一名称一直沿用至元代。公元 1264 年，元朝元年时改名为徽州。清朝雍正七年（公元 1729 年）降为县，至此定名为徽县，其得天独厚的自然环境和深厚的人文历史，使得这里自古以来就有着酿酒的历史和传统。

金徽酒生产基地所在的伏家镇被群山环绕，空气清新，水源纯净，植被繁茂。金徽酒的生产基地——金徽酒文化生态旅游景区被评定为国家绿色工厂和 AAAA 级旅游景区，是一个面积达 2000 多亩的全国独一无二的集历史文化与生态景观为一体的花园式生态酿酒园，也是西北最大的生态白酒酿造基地，简直就像是走进了酒的天堂。

基地分为生产区、管理区、生活区以及生态休闲广场这四位一体的建筑景观群。早就听闻金徽酒的企业文化久负盛名，果不其然，名不虚传。我们在导游小姚的带领下穿梭于“两场一河十里酒城”，在一号工厂品尝了新鲜特酿的 60°原浆酒，那口感绵柔醇厚，美妙至极，难以言表。

三、代代传承的金徽酒
嗅着那酒香与窖香，追寻着历经千百年的酿酒窖池，此次算是对金徽酒的历史渊源有了深入的了解。正如西方人所言“罗马不是一天建成的”，中国的好酒同样也不是一日酿成的，而是历经千百年的代代相传才得以酿造而成。

据徽县柳林遗址发掘出的出土文物考证，徽县酒的起源可追溯至新石器时代，距今约有 5000 年的历史。早在汉代，徽县先民的酿酒技术便已日益成熟。南北朝梁末时期，河池郡太守肖瑀引入水稻，这使得徽酒的酿制工艺又有了新的改进。唐末北宋初，在家庭自制户酿的基础上，出现了酒坊、酒场，酿酒逐渐成为一种行业，也让徽酒声名远扬。宋太宗雍熙四年，朝廷在栗亭设立“酒务”，设置“酒场官”，专门负责专卖征税事宜。到南宋时期，名将吴玠在河池驻守期间，建立了酒坊。
金徽酒养酒馆所存放的 6 具国家一级文物明朝槐木酒海表明，在明朝嘉靖至万历年间（1522—1573 年），酿酒业呈现出规模化发展的态势，这标志着徽县酿酒业开始了规模化生产。清道光年间，徽县已有“永盛源”“宽裕成”“全隆聚”“三合公”、“恭信福”等酒坊，大小酒作坊已达 130 多家，年产白酒 100 多吨。1951 年，在“恭信福、永盛源、万盛魁”等当地众多白酒（烧酒）老作坊的基础上，组建了地方国营金徽酒厂，并正式以“金徽”作为注册商标，成为全国首批获准注册的白酒品牌。

1977 年（跟我同龄），公司研发成功“陇南春酒”，在 20 世纪八九十年代畅销于大江南北长达 20 多年，成为西北名酒。2007 年，甘肃亚特投资集团接手经营金徽酒。2016 年 3 月，金徽酒成功在上交所 A 股上市，成为我国 19 家上市酒企之一。2022 年，组建了北方品牌运营公司、青海销售公司以及互联网销售公司，金徽酒布局全国的步伐进一步加快。也正因为北方公司总部设立在内蒙古呼和浩特，所以才会出现我在呼和浩特的大街小巷都能看到金徽酒的那一幕。

四、沉醉于 4A 级景区的十里酒城

这座隐匿于 4A 级景区之中的十里酒城，我们花费一天时间进行了参观。我们参观了早在 20 世纪 60 年代便已建成的“西北浓香第一窖”功勋酿酒车间，还有西北规模最大的“养酒馆”，近距离触摸了由企业负责珍藏的国家一级文物——明代槐花木酒海，历经 400 多年，这些以槐花木为箱体，经过几十层甚至上百层高黑纸粘贴却能做到不漏酒，着实神奇，真可谓是一海藏天下，千年酿金徽，400 多年的酒海基因，使得百年酒母得以代代相传。在养酒馆的地下一层，完整保存着文物级的国槐酒海库，2015 年 11 月，金徽酒万历年酒海被大世界吉尼斯列入中国之最名录，成为中国沿用至今历时最久的木制酒海。2015 年 12 月，经国家文物部门鉴定，金徽酒所收藏的 50 具酒海中 6 具为国家一级文物，5 具为国家二级文物，33 具为国家三级文物。

我们还参观了技术检测中心、包装车间以及金徽酒文化展览馆；有着2 万吨原粮储存能力的金徽生态粮仓；与江南大学、复旦大学等多所知名学院共建的教学研基地的技术检测中心；传闻上古时期便已形成的海眼神泉；并且还时空穿越般地体验了古色古香的韵味与现代化气息完美融合，首批由甘肃省委、省政府授牌的“历史再现”工程展览馆的金徽酒酒文化展览馆。在一天之内三次品尝了车间不同香型、不同度数的酒，可谓是在酒城中沉醉而行。

而金徽酒的来历也有着一段令人振奋、感人至深的故事。

徽酒被冠以“金徽”之名已有很长时间。据县志记载，徽县自然环境宜人，历史上曾被称为“金徽县”，因而徽县所酿制的酒也被称为金徽酒。宋高宗绍兴 4 年（公元 1134 年），名将吴玠在徽县仙人关（今虞关乡）取得抗金大捷后，当地百姓运送徽酒到战场祝贺犒劳。由于饮酒器具不足，众将士便用头盔盛徽酒尽情畅饮，并将其称为金盔酒。吴玠听闻后，说道：“名字虽响亮，却欠文雅，何不称其为‘金徽酒’？徽者，美也……”众人纷纷拍手称赞，连连叫好，从此徽酒便以“金徽酒”冠名，并与仙人关大捷一同声名远扬。

未曾想到金徽酒之名竟源自本家名将吴玠，其历史功绩我早有了解，听闻其墓就在徽县的吴山，便上山进行了祭拜。之后，我们还参观了徽县博物馆…，还在博物馆展板发现一段错字（哎，这个职业病呀）。

飘向千里之外的酒香味，揭示出了隐匿在十里酒城之中的奥秘。我们常说的“中国酒文化”，意味着中国自古代起就有着关于酿酒、饮酒的文化传统，同时也意味着中国的好酒都有着文化故事和传承，而且这种酒文化和文化酒成为了这个民族生生不息的一条纽带，要不然当下的年轻人在约饭局的时候也会说：“我有酒，你有故事吗？”

五、品牌就是要把好产品变成好故事

好的产品在厂子里，在车间里。而好的产品走进千家万户，摆在商超货架，能否成为一个受人欢迎的好品牌，可能就要进一步深入好产品是如何讲出好故事，就这样带着久久难离的醉意离开了十里酒城。

第二天我们又专程到金徽酒位于西安高新区天一国际的金徽酒西安公司，与金徽酒的品牌总监宗总进行了交流，闻酒香、品酒味、逛酒城，身临其境、眼见为实后，在由表及里，学习挖掘表面背后的哲学，使得此次参观学习之旅丰富而充实。

宗总详细介绍了金徽酒不断发展壮大背后动因，亲眼所见、亲口所尝、亲耳听见，金徽酒受到热捧是有原因的。、金徽酒快速发展背后的品质密码是“54333”工艺：五粮配比，浓香经典；四月春曲，樱花春酿；三长工艺，酒老味真；三低酿艺，生态甜润；三大储藏，酒海槐香。
（一）好产区诞生好酒。

这里是秦岭深处，森林河谷美酒区。处于北纬33°76'世界黄金名酒带和东经105°97'中国白酒的黄金经度；秦岭之心、嘉陵江畔、陇上江南、徽成盆地，金徽酒得天地经纬，自然天赋名酒基因。

（二）好气候成就好酒。

这里年平均气温15.8°，年平均湿度1088mm，平均海拔860m，年平均日照1200小时，年平均风速5m/s，土壤中pH值7.28，得天独厚的“黄金六度”好气候，成为金徽酒天然赋予的特有风味密码。

（三）好工艺酿造好酒。

金徽酒独特的酿造工艺总结为“54333”。“5”是五粮配比。陇上江南，五谷丰美，金徽酒精选山谷五粮科学配比，自然成就浓香经典；第一个“4”是四月春曲。樱花春酿。四月樱飞，始制春曲、与花同生、与花同酿、与花同香；第一个“3”是三低酿艺。低温入窖、低温发酵、低温馏酒，匠心慢酿，生态甜润，成就只有窖香没有泥味；第二个“3”是三长工艺。窖龄时间长(拥有1328口50年以上的窖池)、发酵时间长(最长可达到180天)，储酒时间长(基酒老，酒更香)，越老越香；第三个“3”是三大储藏。包括罐群规模化储藏、陶坛室内恒温储藏、文物级国槐酒海储藏。

（四）四重匠心，匠心酿好酒。

金徽酒拥有1名中国白酒品酒大师，7名国家级白酒评委，28名省级白酒评委和500多名白酒酿造师，汇聚了国家级大师领衔的省级、市级和企业四级酿酒天团，匠心酿好酒。

好产品常有，而好品牌不常有。在这个动荡商业时代的动态竞争下，每个品牌都想要讲出好故事，以期实现龙门一跃，从深山老林、车间厂房，成为吸引人们急着扫码购买的品牌。
金徽酒依托千百年的酿酒历史、技艺传承和新时代与时俱进的进步，正在稳步走在阳光大道上。

金徽酒前不久刚刚发布的投资者关系活动记录表显示，2024年第一季度，金徽酒持续优化产品结构，300元以上产品销售收入19108.15 万元，同比增长86.48%；100元—300元产品实现销售收入55106.24万元，同比增长24.13%；100元以下产品实现销售收入32382.48万元，同比下降4.20%。

2024年正是金徽酒“二次创业”的关键之年，据了解金徽酒将逐步培育华东、北方第二增长曲线，将互联网公司打造成全国化线上营销平台，成为销量增长的第三曲线。

六、金徽酒：品牌之韵，前景光明#高考起航梦想生活#告别金徽酒的十里酒城后，我深切地感受到此次之行的收获极为丰富。身为一名在品牌咨询领域摸爬滚打多年的资深人士，我非常清楚一个品牌的成功绝非偶然。金徽酒依靠其独具优势的自然条件、超凡精湛的酿造技艺以及质朴且动人的品牌故事，已然为未来的发展筑牢了坚实的根基。