如果提到粉丝这样食材，大家肯定会说炒着吃最香，但是今天我们介绍一种新的吃法，汤底部分借鉴了麻辣小龙虾的家常配方，再用金针菇来提升汤的鲜美度，口感顺滑味百吃不厌，大家不妨试一试！
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食材配料：豆瓣酱、火锅底料、葱、生抽、盐、白糖、金针菇、肉卷、粉丝、（辣椒酱）。
制作过程：
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1、锅中倒入少许的底油烧热后，先放入葱花和干红辣椒，开中小火炒出香味，中途防止将它们炒焦，否则吃起来带着苦味。
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2、再加入1勺的豆瓣酱，和1勺的火锅底料炒出红油，再注入一碗清水烧开，大家有没觉的有点眼熟呢？家常麻辣小龙虾的汤底，就是如此煮出来的。
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3、然后给汤汁调下口味，放入适量的生抽、盐、白糖即可，待汤汁烧开后，再将金针菇下入锅中，用它来煮出来的汤，味道特别的鲜美，比放味精还要美味。
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4、再放入提前切成薄片的肉卷，各种肉类（牛羊肉）均是可以的，喜欢吃点辣的朋友，再放上一勺的辣椒酱，最后下入粉丝即可。
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小贴士：
1、粉丝必须提前用温水泡软，然后再放入冷水中冲洗干净，避免将它里头的异物带入进来。
2、金针菇闻起来并没有特殊的气味，用它来煮汤喝时，才会散发出清新的香味，是一种百搭的食材，特点是易熟味道鲜美。
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炒粉丝吃腻了，不如换种做法来做，此方法还适合用来烧，各种粉和米线，共同的特点就是入汤之前，都要将它们先泡软，再过几遍清水。
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