你知道吗，在这个世界，辣度也是有级别的。
1912年美国化学家威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville）设计了一套称为“史高维尔感官测试”（Scoville Organoleptic Test）的实验方法来度量辣椒素含量。该方法为将一单位被测物的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的斯科维尔辣度单位（SHU）。
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同时，斯科维尔辣度单位（SHU）将辣度分为了十级：
一级 0 – 500
二级 500 - 1000
三级 1000 - 1500
四级 1500 - 2500
五级 2500 - 5000
六级 5000 - 15000
七级15000 - 30000
八级 30000 - 50000
九级 50000 - 100000
十级 > 100000
我们吃的火鸡面辣度在4级，墨西哥辣酱辣度在6级，四川朝天椒做的火锅辣度在8级。
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那黄蜀郎鸡公煲用的印度魔鬼辣是几级呢？
答案是：10级
印度魔鬼辣的SHU值在1,041,427 SHU，其辣度是四川朝天椒的20倍。
如果不是辣度最高只有10级，印度魔鬼辣可以冲上天际！
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黄蜀郎鸡公煲明明用的辣椒这么辣，为什么有时候觉得还没有四川火锅辣呢？
众所周知，抛开当量谈效果都是耍流氓。印度魔鬼辣虽然辣，但是黄蜀郎鸡公煲中的用量不同，口感味道就会有明显的差别。
所以，爱吃黄蜀郎鸡公煲特辣口味的粉丝们，你们都是十级吃辣选手！如果川渝、两湖地区有吃辣排行榜，一定少不了你们的名字。
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