帝亚吉欧巧妙地借助人工智能识别了五种口味，这些独特的口感将深刻影响今年夏天全球消费者在畅饮时的社交体验。
这五种口味——“鲜味”、“辛辣”、“热带”、“治愈”和“丰收”，是帝亚吉欧与“AI调色板”这一智能学习工具联手打造的新“口味预测”计划的产物。通过追踪在线和社交媒体平台上的对话，AI调色板精准捕捉了新兴的食品饮料潮流。
鲜味
什么是鲜味?鲜味被称为“第五种味道”，它的香味增强了传统风味，反映了对不同经历、传统和文化的探索。
在美国，关于韩国辣酱的讨论增加了55%，关于海藻酱(增加了53%)和芝麻酱(增加了45%)等亚洲口味的讨论也是如此。
在英国，关于姜黄的讨论激增了79%。但这并不仅仅是那些追求健康的消费者在寻找超级食品。这种味道被用在鸡尾酒中，包括玛格丽塔酒。
韩国流行音乐的情绪价值，加上《鱿鱼游戏》成为Netflix有史以来收视率最高的节目，表明了人们对韩国文化的兴趣。但人们对印度和日本的生活方式也越来越感兴趣。
parmesan espresso马提尼在美国火了，从TikTok上的流行变成了星巴克后备菜单上的固定菜品。
辛辣
帝亚吉欧发现，辛辣口味也备受欢迎。在英国，关于墨西哥胡椒的讨论增加了32%，而在澳大利亚，关于意大利胡椒的讨论更是飙升了53%。在美国，辣椒的讨论热度也增长了36%。据帝亚吉欧透露，全球有15%的消费者在社交场合中寻求更为刺激的体验。如今，在美国，拉丁和德克萨斯-墨西哥风味的美食订单已超越意大利菜，而近半的英国消费者在日常饮食中也开始使用辣酱。
开花收获
“开花收获”则是对全球消费者对自然热爱的一种回应，这种趋势在2024年大都会艺术博物馆慈善晚会（Met Gala）等以“时间花园”为主题的热门活动中得到了进一步放大。帝亚吉欧观察到，仅在英国，“如何觅食”的搜索量就增长了惊人的172%。
这种对自然的痴迷背后，是消费者日益增强的环保意识。他们更倾向于讨论本地采购的食材，这一趋势上涨了44%。从花卉和天然成分的讨论中，我们可以看到接骨木花在法国的热度上升了67%，而大黄在加拿大的关注度也增加了36%。
热带
人们没有忘记疫情和封锁带来的挫折。人们正在寻找弥补错过的冒险:在18-25岁的英国人中，近三分之一的人正在寻找狩猎和跳岛等活动。
番石榴、西番莲和菠萝等水果的热带风味有助于将梦想带入生活。
罗望子——一种原产于非洲的热带水果——在鸡尾酒中很流行:在美国，关于这种成分的讨论增加了50%(在英国增加了27%)。
治愈
味道不仅仅是味道。它还将这些转变为多层次的体验，以款待为基础的饮料正变得越来越受欢迎。
以咖啡为基础的鸡尾酒正在流行:人们对拉丁风情的卡拉吉洛（西班牙特色咖啡）和冷冻浓缩马提尼尤其感兴趣。榛子、肉豆蔻、核桃和可可也是其他需要注意的成分。
放纵的、以款待为中心的饮料甚至可能开始取代传统的甜点。
参考来源：https://www.beveragedaily.com/Article/2024/06/11/Diageo-s-top-five-flavors-for-cocktails-and-spirits-in-summer-2024
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