简单的黄瓜泡菜，解腻下饭开胃
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食材
黄瓜500g、小尖椒25g
（二者用50g盐淹透后将水挤掉）
姜（最好嫩姜）去皮切片25g、白糖50g
白酒20-25g、酱油150g、色拉油15g
步骤
01
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分
尖椒和蒜也要洗净晾干
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02
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条
如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
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03
再切成条
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04
把黄瓜条放入盆里
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05
加盐，腌出水分
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06
白花花的盐加了多半袋
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07
腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封
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08
配料，酱油和冰糖
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09
酱油要放入锅中煮开，煮的时候
把冰糖放入，一起化开
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10
腌过的黄瓜，水分出来很多
一大盆黄瓜条，只剩下半盆了
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11
姜是腌黄瓜中的配料
最好选用新姜，味道更鲜
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12
姜切成块
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13
一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了
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14
尖椒没有全部切开
怕切开了，黄瓜太辣
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15
材料准备完以后
先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子
然后加入黄瓜、姜、蒜片
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16
然后，炒锅放油，烧热
放入一些花椒
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17
花椒爆香以后，关火晾凉
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18
浇入坛子。再加入一些白酒
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19
这样，腌黄瓜的料就放齐了
密封发酵。大功告成
一周后就可以吃了
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