一盒只卖当天的好鲜奶是怎样生产出来的？一家乳业的超级工厂是如何运转的？哪些人群适合喝奶？如何选择适合自己的乳品？一位乳企董事长又为什么会被称为“鲜奶爸爸”？带着这些疑问，5月22日，权威媒体新华社客户端走进新希望乳业，和新希望乳业董事长席刚一起，通过新华社客户端视频号全程直播的方式，全方位、立体化、沉浸式的打卡探秘这家乳业超级工厂。
在此之前，席刚把做产品类比为做一道美食，要具备新鲜的食材、调料、大厨，直观的表述如何做一杯好鲜奶？这场直播一经预热，就吸引了喝奶爱好者的预约观看。在当天的直播间现场，席刚带着新华社记者，一路从前处理车间、灌装车间、检验车间、再到科技研究院，深度探秘这家超级工厂生产的每个环节，也带着直播间的粉丝们，一起“云监工”，亲眼见证新希望乳业的安全、品质和新鲜。整场直播历时约1个半小时，全程真实记录，给网友们展示现代化乳品加工厂，一盒寻常的牛奶背后，原来有如此强大的科技支撑，新乳业董事长席刚亲和而有趣的介绍，通俗易懂的为网友们科普关于喝牛奶的知识，“鲜奶爸爸”席刚十年如一日持续创新引领极致新鲜。
“鲜奶爸爸”的由来
很多人可能会好奇：乳业圈的董事长千千万，为什么只有新希望乳业董事长席刚被称为“鲜奶爸爸”呢？在直播的一开始，新华社记者就替广大网友抛出了这样的问题，席刚也很感谢粉丝给他“鲜奶爸爸”这样一个极具亲和力的称呼，就像“奶爸”对于家庭来说，这代表了一种信任，同样也满怀了对家人的爱。
说起“鲜奶爸爸”，就不得不回顾席刚的“宝藏”履历了。在席刚的职业生涯早期，他就被称为“奶业励志哥”、“有情怀的产品经理”、“敢于创新的实力派”。2010年，席刚带领新希望乳业确定了“鲜战略”，一颗为国人打造一杯好鲜奶的初心，他带着团队打造出了业界首款以时间定义新鲜、只卖当天的产品“24小时鲜牛乳”，也让新希望乳业和他本人成为奶业“新鲜”的代言人。
“新鲜”不只是产品特质，也代表一种生活态度。可以说，席刚是乳业圈里最懂Z世代的董事长，新希望乳业在行业里面第一家发起“粉丝节”，去年恰逢粉丝节第十届，品牌持续和“新鲜一代”同频共振，携手永乐宫为粉丝送上“所愿皆‘10’现”的美好祝愿，给予年轻一代坚定前行的力量。从粉丝节、新鲜盛典的行业首创，到“新鲜、新潮、新科技”的非传统乳企代表……，席刚和他带领的新希望乳业一直在尝新和尝试，为了更了解用户，贴近用户，满足用户；从24小时鲜奶1.0版本到4.0版本，免疫球蛋白对比普通鲜奶从10倍到25倍，新希望乳业一直在做技术革新，为了做出更好的产品，十年如一日，打造极致的供应链。新希望乳业始终以“用户”为中心，带给用户更鲜活的产品，提供更便捷的服务，用平等、亲切的方式与用户进行互动交流。
“鲜奶爸爸”非常“听劝”，品牌活动直播间，各种福利派发，从不手软，认真回答每个网友的提问，这次新华社探厂直播间，请了几位朋友来到现场，有一位近30年的用户，从小就喝新希望乳业的鲜奶，并且她们家三代人都喝，Cue到鲜奶爸爸发福利时，随即承包了这位用户家一年的鲜奶。
在新希望乳业，很多工作10多年的一线员工都认识席刚，他喜欢走市场，跟奶站站长、送奶工都很熟悉，对员工很亲近，他说到：“新希望乳业送奶工这个群体，代表了企业跟用户沟通的窗口，他们是城市的微光，送的不仅是牛奶，更是每个家庭的一份营养保障，他们辛勤的付出，默默坚守在岗位上，很感谢他们。”现场席刚在了解到送奶小哥的愿望是带着全家旅游时，立即承诺奖励放假一天并承包全家的机票，这一举动也让席刚“鲜奶爸爸”的称号更加名副其实了。
“鲜奶爸爸”的担当
对于席刚来说，“鲜奶爸爸”这一称号的背后，是自豪和开心，但更多的是信任和责任。信任是像家人一样的信任新希望乳业，责任则是新希望乳业要像为自己的家人一样负责任地去生产鲜奶。
作为“鲜奶爸爸”，席刚觉得自己有义务，一方面向新华社这样的权威媒体，真实客观地展示一家超级工厂背后与时俱进的新质生产力，另一方面也要向每一个关心在乎品质、注重新鲜、关心新希望乳业的粉丝们，开诚布公地直播互动，带着他们通过实时直播镜头，亲历新希望乳业的生产一线，亲眼见证鲜奶诞生的每个环节，沉浸式体验一家超级工厂把控安全品质的每处细节。这是新希望乳业作为行业鲜奶代表乳企的使命，更是席刚作为“鲜奶爸爸”的担当。
在直播中，席刚详细科普起了乳品加工的各个环节，以及加工工艺迭代创新的关键点。如何既要保证安全标准，又要最大程度保留牛奶中原有的活性营养物质，席刚带领团队不断“卷”技术，为用户生产一款极致的好产品。
“我们的24小时系列产品里的鲜活营养，就是通过‘卷’到底的核心技术实现的。”席刚介绍，新希望乳业24小时鲜奶通过1.0、2.0、3.0到4.0一步步迭代升级：在优质乳指标上，24小时鲜奶会从健康奶牛的体细胞数、原奶的细菌数以及乳品的检测指标上，优于欧盟标准；在生产流程上，24小时鲜奶的生产过程全封闭和洁净，严格消毒和检测，确保每一滴鲜奶的卫生和安全。
在杀菌温度上，新希望乳业黄金24小时鲜牛奶，采用72度15秒的杀菌工艺，这是目前行业内巴氏杀菌的最低温度，在保证食品安全的同时，极大限度地保留了产品乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性营养物质，免疫球蛋白是普通鲜奶的15倍。
鲜奶越早到用户手中代表着越新鲜，为了确保只卖当天，24小时鲜奶特别提出了“308新鲜供应链”：“3”指的是订单截止最晚可以到生产前3个小时，让出了更多时间给到各个终端，订单需求更加准确；“0”指的是每天零点开始罐装，通过我们自动化的设备，抢占新鲜每一秒，也不会导致人力成本的上升，跟时间赛跑；“8“是要确保每天8点之前送到五千个市场终端，需要依靠全程冷链运输、强大的数据能力和ups精准定位。为了让大家在每天早晨都能喝上一杯新鲜、优质、营养的鲜奶，新希望乳业的送奶小哥每天凌晨4、5点就开始在小区送奶，确保8点前能送到千家万户用户的手上。
通过新华社的直播，网友们也能看见，“鲜奶爸爸”的这份担当体现在很多方方面面。从打造一座获得制造行业“诺贝尔奖”TPM优秀奖的全开放“透明工厂”，到超越欧盟标准的严苛指标，再到搭建公益平台“希望有你”，10余年帮助偏远地区孩子的健康成长等等，一份担当，十分放心，正如参观完全程的新华社记者评价道：这样一趟观察下来，从生产车间到检测实验室，就是会让人真的对喝到的每一口鲜奶，都特别放心。
“鲜奶爸爸”的希望
新华社的这场探厂直播，与其说是一场对新鲜品质的考验，倒不如说是“鲜奶爸爸”的日常。因为在“鲜奶爸爸”的眼中，每一天都是这样的“直播”，每一天都有无数的用户在关心关注着新希望乳业。“鲜奶爸爸”不仅仅希望把更好的鲜奶送到更多人的手中，也希望身体力行地用实际行动，让更多人喝上新鲜好奶。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐中国成年人每天应摄入300-500克奶及奶制品。那么，所有人都适合喝牛奶吗？
在直播中，来自四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系、四川省营养师协会副会长李鸣女士就表示，奶是非常特殊的一类食品，作为单独的一种食物，所含有的营养成分是最全面的，牛奶从睁开眼睛就应该喝。但是，也有部分人群，特别是亚洲人群存在较高比例的乳糖不耐受，因为肠道里缺少乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖，可能会出现消化不良的状况。
为了让更多人都能喝上新鲜好奶，“鲜奶爸爸”带着团队针对产品痛点进行研发和改良，通过其特有的低温乳糖水解技术，能将牛奶中的乳糖进行分解细化，打造出乳糖不耐星人的福音：0乳糖牛奶，帮助乳糖不耐受的消费者解除喝奶引起的腹胀、腹泻等问题，享受到更加健康营养的无乳糖低温鲜奶。用营养专家的话解释就是：既然有部分人不产生乳糖酶，那就让我们帮你把乳糖分解了，由此这些乳糖不耐症的患者就不会出现消化不良症状了。
对于近年来用户非常关注的益生菌，新希望乳业也通过生物技术的研究持续精进优化产品。席刚介绍，益生菌要发挥作用需要能够在肠道里存活定植，改善肠道里的菌群结构，但益生菌很难活着通过胃酸。新希望乳业通过对益生菌3d包埋技术的自研技术，将益生菌包裹上“防护服“，从而顺利穿过胃酸，保持活性到达肠道。“我们为什么有一款酸奶叫活润酸奶”，席刚笑道，“就是希望它既活又润到达肠胃。“
新华社主持人评价说：看来“鲜奶爸爸”已经把所有国人都当成了新希望乳业的家人了，希望为他们都提供最好的产品。在直播间，“鲜奶爸爸”把希望照进现实——让更多人喝上新鲜好奶的这一举动，获得了观看网友的一致点赞和好评。不难看出，“鲜奶爸爸”已经走出新希望乳业的生产车间，走进了千千万万用户的心中。
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