如何设置星标：点击上方蓝字“粤禅信息平台”➤ 右上角按钮“…” ➤ 设为星标⭐
广东人外出聚餐
“啷碗”是饭前必做的一件事
十几个人，围坐一桌
碗、筷子、杯子、碟子
通通在热水里滚一遍
动作一致，一气呵成
感觉干净又卫生
但是，“啷碗”真的有用吗？
真能消毒吗？
老广们快来看~
01
餐具上一般都会残留
哪些微生物？
最主要的微生物包括：
细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。
而这些微生物都可能对人体具有一定程度的危害。
幽门螺旋杆菌
幽门螺杆菌与慢性胃炎和消化道溃疡的关系非常密切。在100℃的高温下，10分钟左右可以被灭活。
注意！温度至少高于80℃，因为幽门螺杆菌在70～80℃中都可能有效复苏。
大肠埃希菌
肠道的正常栖居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。对高温不耐受，在75℃左右的环境里，只需1分钟左右即可被杀死。
金黄色葡萄球菌
常见的食源性致病微生物，一定条件下能产生肠毒素。对高温有一定的耐受能力，在80℃以上的高温下30分钟，才可以将其彻底杀死。
芽孢
细菌的休眠体，抗逆性强，能经受高温、紫外线、电离辐射以及多种化学物质灭杀。一般情况下，开水不能杀死它们。
常见的食源性致病菌，对热抵抗力不强，在60℃温度下15分钟可被杀死。
对人体健康造成的危害极大，大多数霉菌在80℃温度下就能被杀灭，但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素除外。
因此，餐具一旦发霉，用开水烫不起作用。
病毒
轮状病毒等肠道病毒容易被灭活，56℃水中加热30分钟即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒则需在100℃煮沸1分钟。
这些微生物都对人体具有不同程度的危害，对人类健康构成威胁。
02
烫一下真的能杀死
这些微生物吗？
如果想要达到消毒效果
至少要同时满足两个条件
★ 必须是100℃滚烫的开水；
★ 不是在开水里放一下就拿起来，而是至少浸没5分钟以上。
但是在外面吃饭
往往只会是这种情况
温度过低，服务员提供的热水热茶一般只有70℃左右，再倒进冰凉的茶具里，温度也就更低了；
时间过短，很多朋友在烫碗的时候，仅仅是冲刷一下，几秒钟就结束了。
所以，吃饭前“啷碗”
多因作用温度和作用时间不足
不能保证杀死多数
致病性微生物
（总结一下：“啷碗”无法确保消毒杀菌）
03
3招教你辨别
餐具是否合格
在日常使用消毒餐具时
可以根据这三个步骤来
对餐具的卫生进行初步判断
看看塑封膜干不干净，如果膜上杂质很多，有可能是废塑料重复使用；
撕开塑封膜后，闻闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味；
如果摸起来有油腻感，出现粘手的情况，说明消毒餐具不合格。
-End-
来源：健康佛山等。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
关注粤小禅的人还喜欢看↓↓↓
拜托大家多点点
热门跟贴