对于许多巧克力控来说，巧克力熔岩蛋糕无疑是甜品界的顶级享受。这款蛋糕外层酥脆，内馅则是浓郁的巧克力酱，轻轻一口就能感受到巧克力的醇厚与丝滑，让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的巧克力熔岩蛋糕吧！
一、材料准备
制作巧克力熔岩蛋糕所需的材料包括：黑巧克力（70%以上可可含量）150克、无盐黄油100克、鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋面粉30克、可可粉10克（可选）、盐一小撮。
二、制作步骤
预热烤箱：首先，将烤箱预热至200°C（约400°F）。
融化巧克力与黄油：将黑巧克力和无盐黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至完全融化。注意，水温不宜过高，以免巧克力油水分离。
准备鸡蛋糊：将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅、体积膨胀，成为细腻的鸡蛋糊。
混合面糊：将融化的巧克力黄油混合物倒入鸡蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后筛入低筋面粉和可可粉（如有），加入一小撮盐，继续翻拌至无干粉状态。
装入模具：取一个合适的蛋糕模具（如小纸杯或硅胶模具），将面糊倒入模具中，约八分满即可。注意，不要装得太满，以免烘烤时溢出。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约8-10分钟。具体时间取决于烤箱的实际情况，需自行调整。烘烤过程中，蛋糕会膨胀并裂开，这是正常现象。
冷却脱模：烘烤结束后，将蛋糕取出，放置冷却架上冷却约5分钟。待蛋糕稍微定型后，即可脱模。注意，脱模时要小心操作，以免破坏蛋糕的形状。
享用：巧克力熔岩蛋糕的最佳食用时机是稍微冷却后，此时外层酥脆、内馅浓郁。可以搭配一杯热饮或冰淇淋享用，口感更佳。
三、小贴士
巧克力与黄油的比例可以根据个人口味调整。喜欢更浓郁的口感可以增加巧克力的用量。
鸡蛋糊要搅拌至颜色变浅、体积膨胀，这样制作出的蛋糕口感更细腻。
烘烤时间不宜过长，以免蛋糕过于干燥失去口感。
冷却后的蛋糕可以放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内食用以保持最佳口感。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的巧克力熔岩蛋糕了。这款蛋糕不仅适合巧克力控们享用，也是节日或聚会时的不二之选。快来试试吧！
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