"冒烤鸭店铺正在批量倒闭"的新闻引发了广泛关注。2023年，冒烤鸭门店曾在全国遍地开花，有品牌为抢占品类势能，早早进军北上广等一线城市。然而，如今冒烤鸭小店转手频繁，关店颇多。二手回收商老板直言"末期品类，最好别碰。"早在2023年年底，有人预言"冒烤鸭品类即将迎来大批倒闭，"现如今，预言似乎成真。
冒烤鸭的兴起与衰落，反映了餐饮行业的一些乱象。一些商家为了快速抢占市场，盲目扩张，却忽视了产品质量和消费者体验。正如网友所说："真的好难吃的，烤鸭那种入口即化的皮是没有的，都是很厚一层嚼不烂的肥肉皮，鸭肉也跟冒菜的底料一点都不搭。"这样的产品，自然无法满足消费者的需求，最终导致了大量门店的倒闭。
另一方面，冒烤鸭的定位也存在问题。"好好的烤鸭为什么要水煮"，这句话道出了许多人的疑惑。烤鸭是一道传统美食，其精髓在于鸭皮的酥脆和鸭肉的鲜嫩。而冒烤鸭将烤鸭与麻辣香锅结合，虽然迎合了部分消费者的口味，但却失去了烤鸭的本质。"听起来这个搭配就不好吃，烤鸭是脆的，用麻辣香锅那一套一煮能好吃的了才怪"，这样的评价不无道理。
除了产品质量和定位问题，冒烤鸭的价格也备受诟病。"不是一般的贵，吃过一次后发现也就那样，性价比极低，一份冒烤鸭完全够我吃两份烧鸭饭了，之后就再也没吃过冒烤鸭了"，这位网友的感受代表了许多人的心声。过高的价格与一般的口感形成了鲜明对比，这样的产品自然难以吸引回头客。
事实上，真正的传统冒烤鸭与网红店有着本质的区别。"倒闭的这些烤鸭都是网红店，想赚快钱的，成都真正的烤鸭最初是没有辣椒的，鸭子是当天现烤的，卤水的香味，烤鸭油的香味，鸭血鸭肠鸭胗，素菜就是豆芽，没有其他的东西，现在成都也有这种默默的做传统冒烤鸭的店，是没有饭媒子(网红饭托儿)去的，都是当地人吃。"这位网友的描述，让我们看到了真正的传统美食的魅力所在。
冒烤鸭品类的兴衰，给餐饮行业敲响了警钟。盲目跟风、快速扩张，只会导致品质下降，最终伤害消费者的利益。
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