大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是蔓越莓奶酥。这款小点心吃起来真的跟它的名字一样充满浓郁的奶香，再加上蔓越莓酸酸甜甜的味道，咬一口酥，松，软，当宝宝的零食再合适不过了。这款奶酥大人们也可以吃，很好吃的，一口一个，停不下来，但是我一般都是做给宝宝们吃的，我不喜欢放太多的糖，所以一再减糖做，甜味比较淡，奶香浓郁，宝宝吃很健康，零负担。接下来就跟着小菜来一步一步的学着做吧。
菜名：蔓越莓奶酥；配料：黄油80克，低筋面粉196克，奶粉13克，细砂糖35克，蔓越莓干50克，室温蛋黄3颗，表面刷的蛋黄1颗；特色：奶香浓郁，口感酥松软。
蔓越莓奶酥的做法如下：
1，先准备适量的黄油一块，切成若干个小块在室温下自然软化，直到用手指轻轻按压有指印就行了，如果是冬天的话，可以借助吹风筒吹一下或者在温水上面软化也行（注意一定不要融化了，否则就做不出松酥的口感了，但是万一融化过了，就从新放回冰箱冷藏室冷冻后取出，从新软化）。
2，然后我们就开始打发了，先低速打发（1档就行），一直打发到奶油呈羽毛尖的形状为止；接下来倒入我们称好的细沙糖和奶粉（小菜喜欢用全脂无糖奶粉，奶香更加浓郁），接下来还是低速打发使奶油和奶粉细砂糖充分的融合均匀，打到发白的样子。
3，接着放入一个鸡蛋黄，继续低速打发使鸡蛋黄和黄油充分的融合均匀（注意一定要用室温蛋黄，刚从冰箱取出的鸡蛋，温度低会增加水油分离的风险哦），然后再放入第二个鸡蛋黄，还是低速打发至鸡蛋黄和黄油充分融合均匀，最后放入我们的第三个鸡蛋黄，还是一样把它和奶油低速打发融合均匀，多打一会儿也没事的哦。
4，此时我们就可以筛入一定量的低筋面粉，放入我们准备好的蔓越莓干（提前切碎一点，这样方便成团），接着用刮刀把它们充分搅拌均匀，然后我们可以带上一次性手套用手抓匀（因为手心的温度正好可以促进奶油和面粉更好的融合），直到揉成一个光滑的面团就可以了。
5，接下来我们用手掌心稍微按扁面团，然后铺上一层保鲜膜，接着用擀面杖慢慢将它擀平（铺上保鲜膜擀面杖可以擀的更加平整且光滑），处理好之后揭去保鲜膜，用刮刀切去多余的边角，整理成一个完整的正方形，大概1厘米的厚度就行了。
6，最后用刀切成长3厘米宽2厘米的长方形（这是我做的适合小朋友手抓着吃，你可以随意选择大小哦），切之前记得把您的刀上面沾点面粉，这样不会粘，好切多了。准备一个烤盘铺上油纸或者油布都行，把我们切好的奶酥胚子整齐的排在烤盘里面，接着我们需要准备一个碗打入一个鸡蛋黄，用硅胶刷搅拌均匀备用。
7，接下来可以用硅胶刷把每个奶酥胚子轻轻的刷上一层蛋黄液，刷均匀即可。烤箱提前预热10分钟上下火150度（烤箱有热风功能的可以转热风烘烤，这样受热更均匀）；我家烤箱放中层，热风功能上下火150度23分钟左右（但是每个烤箱的功率不同，大家做个参考吧，注意盯着烤箱，看到表面发黄就差不多了可以关火出炉了）。
8，出炉的奶酥先不要着急吃哦，摊在饼干架上放凉后再吃，这样口感更好，外面酥酥的，里面松松，软软的，奶香十足，宝宝喜欢的不得了。
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