原料：鸡脯肉1块、青椒1个、胡萝卜1段、木耳4朵、小葱2根、姜4片、蒜3瓣、剁椒1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、味极鲜酱油3勺、料酒1勺、香醋2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油适量、淀粉1勺。
做法步骤：1. 鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。2. 葱姜蒜切碎。3. 胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。4. 准备一勺剁椒，能吃辣多放。5. 调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。6. 热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。7. 用锅中余油炒香葱姜蒜。8. 放剁椒，炒出辣椒的香味。9. 放配菜，炒软，三四分钟的样子。10. 放鸡丝，扒拉几下。11. 倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。12. 色泽诱人，闻着就有食欲。
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