俗话说“夏养心”，夏季天气炎热，人们往往容易烦躁不安，食欲不振。此时，除了绿豆这一广为人知的清凉食材外，还有一样宝藏食材值得推荐，那就是莲子。莲子不仅美味，而且营养价值极高，是夏季养心的理想选择。
莲子就是莲花的种子，它浑身上下都是宝贝。莲子外壳带有一丝甜味，而莲子芯则略带苦味。这种苦味正是其降心火、养心安神的关键所在。在炎热的夏季，一碗莲子汤或莲子粥，都能帮助你平复烦躁，恢复内心的宁静。莲子有很多种做法，可以煲汤、煲糖水、煲粥，泡茶......现在，就跟大家分享六种莲子的美味做法吧！
一、冰糖莲子
食材：干莲子150克、冰糖75克、纯净水2000克
做法：
1、把干莲子放入大碗中，加入足够的水浸泡20分钟。这样可以帮助莲子变软，更容易煮熟。
2、泡好的莲子会变得稍微有些软，此时用手轻轻搓洗，去掉莲子周围的褐色外皮。如果有些皮不容易去掉，可以用指甲轻轻刮掉。多冲洗几遍，确保莲子干干净净。
3、将清洗干净的莲子放入高压锅中，加入准备好的纯净水。然后，盖上锅盖，中火加热。等高压锅开始发出响声后，计时煮18-20分钟。
4、时间到后，关火等待高压锅内的气体自然放完。打开锅盖，将冰糖加入锅中。再次开火，煮约3分钟至冰糖完全溶解。
5、将煮好的冰糖莲子盛入碗中，稍微冷却后即可享用。此时的莲子软糯可口，汤水清甜滋润，喝一口太满足啦！
二、夏日养心粥
食材：莲子20克、桂圆5颗、红皮花生30克、红豆30克（红腰豆也可以）、大枣5颗、粳米70克、冰糖适量
做法：
1、莲子、红皮花生、红豆，提前浸泡3小时；
2、大枣去核，剪碎；粳米淘洗干净；
3、所有食材倒入锅中，加适量水，大火烧开转小火，熬煮半小时；
4、出锅前，加点红糖，搅拌至融化即可。红枣、红豆、红皮花生都是以红色入心的，夏天养心吃再合适不过。而莲子养心安神，去除暑热带来的心火旺，桂圆补心血、补脾血，给身体加动力！
三、莲子猪肚汤
食材：猪肚、莲子、胡椒粉、枸杞、生姜、葱
做法：
1、猪肚加面粉揉搓几分钟加水清洗，再加醋揉搓几分钟加水清洗；
2、锅中加入清水烧开，把猪肚煮熟捞出；切开熟猪肚，锅中放油、姜、葱放猪肚爆炒；
3、炒出香味倒入清水，放入莲子炖煮40分钟；出锅前加入枸杞、盐、胡椒粉、葱花即可。
四、莲子百合红枣汤
每天的胡吃海喝，不知不觉中将毒素全部积在体内，不仅使得脸色难看，更损害了健康。此时，能亲手做一份健康清新的甜品，在午后与全家人一起享用，该是最大的享受了。
食材：干百合25克、莲子30克、红枣15克、枸杞5克、冰糖适量
做法：
1、莲子泡20分钟去芯，干百合、红枣、枸杞洗净、泡十分钟。
2、锅内加入适量水，放入莲子、百合、红枣、冰糖，大火煮开后，大火煮40分钟（我用电饭锅一健煲汤）。
3、加入提前泡好的枸杞，继续煮20分钟即可。
五、冬瓜莲子汤
食材：冬瓜 500克 、 茯苓 30克 、干莲子 20克 、薏米 20克 、陈皮 1块 、干山药30克 、蜜枣 2个
做法：
1、把所有食材都准备好，放在一旁待用。冬瓜洗干净，皮不用削，切成适合煲汤的块状。
2、先将薏米放入锅中，用中小火稍微翻炒一下，直到它变得微微焦黄。这样煲出来的汤会更香浓哦！
3、把炒好的薏米、茯苓、干莲子、陈皮、干山药以及蜜枣都放入锅中。加入足够多的清水，水量要能盖过所有食材。
4、开大火，等水烧开后转小火，慢慢地煲。先大火煲15分钟，再转中小火煲30分钟。
5、煲汤的过程中，可以偶尔用搅拌勺搅动一下，确保食材均匀受热。时间到后，关火，稍微放凉一点就可以享用啦！
六、山药莲子鸡汤
山药莲子百合鸡汤，养心安神，滋阴降燥，健脾胃。平常睡眠，多梦。容易上火，长痘可以煲这道汤，对身体有着很好的滋补作用。
食材：鸡、山药、莲子、百合、红枣、枸杞、姜
做法：
1、先把鸡砍成块（如果你是用鸡腿肉就更简单了，直接切块就行）。把鸡块放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，然后捞出来用冷水冲洗干净。
2、山药削皮，然后切成段备用。记得戴手套削皮哦，不然手会痒的！红枣用小刀划一圈，去掉核。莲子和百合放在一起，用清水浸泡20分钟，这样它们更容易煮熟，口感也更好。
3、把处理好的鸡块、山药、莲子、百合、红枣和姜片一起放入锅中。加入足够的水，水量要没过所有食材哦。
4、开大火，等水烧开后转小火，慢慢煲。小火慢煮大概50分钟左右，期间你可以偶尔用勺子搅动一下，防止粘底。
5、煲到差不多的时候，撒上枸杞。再根据个人口味，加适量的盐调味。最后，关火，盛出来就可以享用啦！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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