在火锅餐桌上
鸭肠、鹅肠是顾客们常点的菜品
但并不代表就可以完全放心
6月17日
登上热搜
刚刚， 滨州沾化通报鸭肠生产车间脏乱差问题：
2024年6月17日上午，针对媒体曝光的山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠生产车间脏乱差问题，沾化区立即成立由市场监管、农业农村、人社等部门组成的联合工作组，到现场进行调查。目前，已责令企业停产整顿，涉事产品已被查封，后续调查处置情况将及时向社会公布。
近日
有媒体记者卧底调查
河南清丰县永官食品有限公司
山东雅士享肉类食品有限公司
两家鸭肠、鹅肠工厂
生产车间的卫生状况令人心惊
▽
鸭肠随意堆放在地上
清洗地面的脏水混在鸭肠中
工人直接用脚踩洗鹅肠
甚至还有工人将从污水中捞出的死鸭
再次送回车间
脚踩挤粪，血水上色
河南清丰县永官食品有限公司， 是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工销售为主营业务的企业。4月下旬，记者以采购者身份，多次进入该工厂的鹅肠工作车间，发现车间内脏乱不堪： 工人在车间内抽烟，大量鹅肠散落在地面，车间的墙面上布满污渍。
车间负责人也承认，卫生环境不过关， “去年和今年都被监管部门检查过，主要说的就是卫生环境不过关。”
尽管多次被监管部门检查，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到 工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”
有工作人员解释，该车间生产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开清理干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开清理，并不会专门清理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便地清理鹅肠粪便。
记者观察发现，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。 “里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。” 一名工作人员解释。
车间负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货， “新鲜的，今天宰明天发货，还标什么生产日期。”
鸭肠摆地上泡在污水中
相比于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”的问题， 山东雅士享肉类食品有限公司 （以下简称：雅士享公司）的鸭肠生产车间的卫生环境，更显恶劣。
4月下旬，记者在 没有办理健康证，也未被要求做任何体检 的情况下，就进入雅士享公司的鸭肠生产车间工作， 车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在装鸭肠的筐内。
“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。” 一位老员工告诉记者。
记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地面湿滑不堪。工作人员在清洗地面时， 直接将清洗地面的清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。 工作人员对此毫不在意：“没事，一会还过水呢？”
官方信息显示，雅士享公司是山东省农业产业化重点龙头企业，于2008年成立，目前日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网宣称，“严谨认真、注重细节、遵循规程、严格标准”是公司的企业文化，不过这企业文化好像并不适用于生产车间。
在鸭处理生产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。 各车间产生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污渠排出，甚至有工人直接向排污渠小便。
而令人惊讶的是，几乎每天都有前端流水线的工作人员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送回生产车间。 “这都是从生产线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。” 工作人员称。
4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器故障，大量宰杀后待分割的鸭子从生产线掉落，工人们将这些掉落的鸭子随意堆放在地上。过往的工人，也不避开，直接从鸭子上踩过，就连维修师傅，也时常踩在鸭子上维修机器。大约一个小时后机器重新运转，这些鸭子，又被重新挂回了生产线。
包装外标“免洗”内现头发丝
4月25日，记者根据销售人员提供的线索走访，发现雅士享公司生产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市场。而部分产品外包装上， 还打上了“免洗”的标签。
在四川成都的海霸王西部食品物流园里， 一家经营肉类冻品的批发商告诉记者，他们跟雅士享公司有直接合作，除了鸭肠等产品外，该冻品店还销售有雅士享公司的其他鸭类产品。
交谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司生产的鸭肠向记者展示，记者看到该产品的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗就是稍微处理一下就行。”批发商解释。
但比较尴尬的是， 透过这包鸭肠的包装袋，可以看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。
在河北高碑店市的首衡智慧冷链物流园内，一家批发商表示他们批发的雅士享公司生产的鸭肠， 大多供给了火锅店和熟食店， “一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”
记者注意到，这些批发商销售的虽然都是雅士享公司生产的鸭肠，但使用的包装箱及名称，却并不一样。外包装箱上，有的标志品牌为“真好鸭肠”， 有的包装名称则为“鑫众鸭肠”。
有业内人士称， 大多数鸭肠冻品的名称，可以随意更改，重要的还是看包装下方的厂商和地址。
4月24日，记者以批发商的名义，拨打了雅士享公司鸭肠产品包装上印有的联系电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的负责人，生产安全由雅士享公司和他共同管理， 销售后两者按盈利分红。
涉事企业给记者打电话称
“先别发出去，影响销路”
记者联系两地多个监管部门后，记者电话疑被泄露，随即接到涉事企业电话。在此之前记者从未用该号码与涉事企业进行联系。
山东雅士享肉类食品公司相关负责人在电话中称，号码是相关政府部门“李主任”给的， “我们鸭肠加工是外包的，刚换了承包商，过渡期间出现问题，你先别发了，会影响我们销路，咱谈谈商量商量。”
目前，记者正在现场持续跟进当地调查处置进展。
两地市监局：调查核实
6月17日上午，记者分别致电河南省濮阳市清丰县市监局，及山东省滨州市沾化区市监局核实了解。清丰县市监局工作人员表示，上午刚接到通知， 市监局正在处理，将去工厂实地调查核实，根据具体调查情况进行后续查封工厂等处理。 山东省滨州市沾化区市监局工作人员则表示， 滨州市及县区级市监局对此都非常重视，已在调查处理，正在针对涉事工厂食品安全问题开展相关会议，初步商量举措，可以关注后续处理。
网友：辣眼睛
@智**： 你看到的只是大厂，有超多小作坊，品质更不行。
@黄**瓜： 辣眼睛，再也不吃鸭肠鹅肠。
@M**ng： 吃了不生病才怪，我们的食品安全依旧任重道远。
@喜**洋： 在外面吃，就不能想着健康卫生，有很多你看不见的难以形容的脏乱差，最好就是自已去市场买回来自已洗自已煮来吃，这样可以卫生一些。只是麻烦些。
@青**竹： 真是缺了大德啊！鸭肠鹅肠都不敢吃了
@m**o： 好了，以后再也不吃这玩意了。
@安**好： 我的天！我的最爱。
@自***客： 食品安全，应当从严从重。
@安***彧： 生产车间的卫生状况令人心惊。
@牙套***小麦： 我的天，良心过得去吗。
6月17日，河南清丰县市场监督管理局发布通报：
6月17日，有新闻媒体报道清丰县永官食品有限公司存在相关问题后，清丰县立即组织市场监管等职能部门组成联合调查组，对涉事企业开展联合执法，依法责令该企业立即停产整顿，封存所有产品，对相关责任人予以控制，对相关问题依法依规调查处理。同时，在全县食品企业开展夏季食品安全专项整治行动，全力保障食品质量安全。
相关新闻：网红火锅品牌道歉！
6月13日，浙江杭州
女生发视频称和母亲
在楠火锅就餐后舌头变黑
当事人称
点的是一个辣汤和一个菌汤
没有点能让舌头变黑的食物
但吃完后舌头变得特别黑
像染色了一样
图源网络 视频截图
记者采访到当事人，她表示
当天自己点的有牛蛙、土豆
豆芽、卤猪蹄、鸡脚、卤肥肠
觉得不应该有会染色的食物
且在评论区，她回复网友
第二天存在肚子疼的症状
餐厅负责人解释称
可能是因为铁锅的原因
辣锅的辣椒跟铁锅在一块煮
时间久了就产生这个问题
6月15日
楠火锅在当事人评论区向其道歉
而在视频评论区
不少网友都表示——
自己吃完楠火锅出现了同样的问题
网友评论：
会不会是亚硝酸盐超标？
对此一事
有网友表示
会不会是亚硝酸盐超标导致舌头变黑
@鲫鱼豆腐汤：亚硝酸盐啊中毒了？
@红香蕉：好消息：不是被烫到了。坏消息：可能亚硝酸盐中毒了。
也有人表示
自己吃完火锅立刻就会肚子痛
不知道是什么情况
@像我这样就好：昨晚刚吃，今天流鼻血加拉稀。
@大红鞭炮炸油条：我之前和同事去吃，吃完集体去急诊挂水了，关键是我们四个都是护士，被笑死了。
吃完火锅为什么舌头会变黑？
据媒体报道
此前也有顾客吃火锅
出现舌头变黑的情况
而商家的回应和此次如出一辙
都是铁锅发生反应
不少网友质疑是锅不干净
专家分析：一般而言，用新的铁锅炒菜会令菜品变黑，因为其附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。因此，新买的铁锅必须经过烤油处理之后才可以正常使用。
据浙大一院：亚硝酸盐中毒主要的特点是由于组织缺氧而引起的紫绀现象，会出现口唇、舌尖、指甲青紫。重症患者甚至眼结膜、面部乃至全身的皮肤都会呈青紫色。患者会头痛、头晕、乏力、心跳加速，嗜睡、烦躁、呼吸困难，甚至还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重的中毒者会昏迷、抽搐、大小便失禁，多脏器因为严重缺氧而衰竭导致死亡。
“黑色菜肴”对人体有害吗?
专家表示
由铁锅中的铁与食物中的酸
发生作用生成的物质
对人体影响不大
来源：新民晚报、沾化融媒、观察者网、网友评论、辽沈晚报
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