做法步骤:1. 猪肝清洗干净切薄片。2. 放在漏勺上,用流动的水冲洗干净血沫,沥干水分。3. 猪肝放到碗中,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。4. 佛手瓜切薄片,蒜苗切段,姜切丝。5. 锅中放油烧热,下入佛手瓜翻炒变软,加少许盐炒匀盛出。6. 锅中另放稍多油,放入姜丝、蒜白炒香,转大火,放入猪肝翻炒。7. 放入佛手瓜和蒜苗炒匀。8. 盛出。
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