大荔水盆羊肉红红火火走进西安城
6月18日,在大荔水盆西安旗舰店开业的这天,多年不见的排长队在这里再现,记者见到老西安人王先生,说他第一次品尝了地道的大荔水盆羊肉,连连叫好。
大荔餐饮业在各级部门的大力支持下,飞跃发展,涌现出不少名菜、名厨,而大荔县政协委员李袁为代表的大荔水盆羊肉已成为行业的佼佼者,多年来,他坚持传统烹饪技术,利用与时俱进的抖音等短视频推介、销售,使大荔水盆羊肉走出了大荔,走出陕西,赢得消费者的喜爱和赞誉。
大荔老李家羊肉连续多年获得省市餐饮特色金字招牌,睁眼辣子蘸羊肉2023年获得中烹饪举办的取得的特色金奖等等殊荣。如今,老李家羊肉品牌创始人李袁打造的水盆西安旗舰店隆重开业,把大荔县家乡的美食引进古城西安,不但能让消费者吃到正宗的睁眼辣子蘸羊肉,同时,还推出大荔传统的水盆羊肉、开锅羊肉、蒜泥羊肉、蒜爆羊肚等羊肉系列品种,保你吃的满意。
据大荔县餐饮协会会长吴兢介绍,大荔水盆羊肉是由商周时代的"羊臐"演变而来。唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人,其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚,使饮食风俗也必然受到影响。大荔沙苑水草丰美,是同羊理想的养殖场所,有丰富的食材,为水盆羊肉的形成和发展打下了坚实的基础。沙苑在历史上属于皇室的后花园,被称为御苑,是皇室和达官贵人狩猎、修养的场所,京城的美食也随着皇族及达官贵人的到来而遗留下来。
在隆重的开业典礼上,省市县相关部门、商会及陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长刘淑红,中国烹饪大师,中国饭店协会主席团副主席,国家级餐饮裁判员,省市老字号评审组组长,西安饭店与餐饮行业协会专家委员会主席庄永全,陕西师范大学文学院教授,世界中餐联合会饮食专家,工作委员会委员朱立挺,中国烹饪大师,国家职业技能签定评议师,渭南市烹饪协会执行会长李克明,大荔县餐饮协会会长吴兢及大荔县餐饮协会许良,徐建峰,纪险峰,王智民,王新文,孟佩丽,吕巧萍,宋少军,王宏彬,范西峰,张创,董建宏等参加了活动,大荔籍书画家现场助兴挥毫泼墨送祝贺,共同祝愿李胖娃生意兴隆,财源茂盛。
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