相信大家都知道该怎么做葱油饼，而且在家的时候也会经常做给自己的家人吃，做法很简单，家人又爱吃，但是很多朋友做的感觉面发硬或者不酥脆，很是苦恼。
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准备食材：面粉，鸡蛋，香葱，食用盐，油，开水。
用开水和面，烧开的水，因为水比较热，所以用筷子去搅，差不多都变成条状，没有干的面粉后，用手去揉，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，等待十分钟。
分成几个均匀的面团，擀成长方形的面皮。加上适用的食用油，均匀的撒上葱花和少许的盐。从一头卷起，然后团成球状，用手压一下成饼状，擀成圆饼，一定要擀成均匀的。
准备好平底锅，加热之后，等到油温到了三成之后，转成小火，放上面饼，拿出事先准备好的鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀，慢慢的倒在饼上，然后等待两分钟，翻面倒上蛋液，过上两三分钟，看到饼感觉比较酥脆就可以出锅了。
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小技巧一：叠葱油饼
如果想要面饼能够更好的有酥脆的感觉，这样可以让卷起来的面团从两边开始叠，这样等到葱油饼做出来涨的时候就会形成一层酥皮，加上这一步，这样可以更加酥脆。
小技巧二：
加入适量的盐，可以增加面团的筋性。而且面刚醒过之后，边拉边卷也不会破。
不知道大家有没有学会这一道简单快捷的葱油饼，相信很多朋友在做一次之后就会爱不释手，作为一道美味的家常菜，也希望大家可以给家人带来亲手做的幸福哦！
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