夏天的特色除了越盘越高的气温，还有琳琅满目的时令果蔬。
面对各式各样的水果和蔬菜，我们应该如何挑选和品尝呢？
01.
时令水果
西瓜
夏季吃能够起到解暑、利尿、去肿、清热解毒、除烦止渴的功效，而且适量食用西瓜还能促进肠道蠕动，帮助消化，能够有效改善便秘的现象。
而且西瓜中含有大量的水分，适量食用能够及时补充，人体由于天气炎热而流失的水分。
但是由于西瓜属于寒性食物，脾胃虚寒以及体质虚弱的患者一般不建议过多食用，糖尿病患者也不宜多吃西瓜。
如何挑选：
西瓜底部的深色圆圈越小越好，圆圈越大则皮越厚，越不好吃；瓜皮纹路越清晰越甜，颜色最好为青绿色；西瓜蒂卷曲的代表瓜甜。
桃子
桃子性温，在夏天吃具有清热润肺、消暑止渴的功效。对于容易口渴、口干的人，适当吃桃子有利于缓解口渴、口干症状。
桃子含有丰富的枸橼酸、苹果酸等营养物质，有利于增加消化道消化液分泌，从而健脾开胃，促进人体消化。当夏天胃口下降，茶饭不思时，适量吃桃子，可以有效缓解症状，增加食欲。
桃子含有钾、钠等营养元素，夏天吃桃子可以及时补充人体因为流汗而流失的钾、钠等营养元素，避免患者出现电解质失衡现象，从而可以对防中暑起到一定作用。
如何挑选：
桃子果实紧实，捏下去不会出水破裂，表皮有点扎手，说明没有被水洗过，是新鲜的；同样大小的桃子，越重的代表水分越多；从颜色上来说，不是越红越好哦！成熟的桃子是黄色和红色相间，表面有斑点的桃子更甜。
山竹
在夏天吃山竹是很不错的选择，不仅味道好，营养价值还极高。
山竹的果肉为白色，吃起来清凉爽口，还能解乏止渴；主要是能够预防中暑，山竹中含有大量的柠檬酸和维生素，能有效的消暑解热降火，有助于缓解上火引起的咽喉肿痛、口干舌燥、口舌生疮等症状，非常适合上火的人群食用。
山竹富含维生素B族、维生素A、维生素E和维生素C，经常吃点山竹可以呵护肌肤健康，缩小毛孔，淡化色斑，让皮肤更加光滑细腻，从而起到美容养颜的作用。
如何挑选：
山竹“屁股”上有几瓣，里面就有多少颗果肉，7-8颗果肉最佳。挑选时要看头部的柄是否干枯，如果是嫩的则果肉也水分多；如果外壳已经变硬则内部很可能已经坏了。
02.
时令蔬菜
苦瓜
中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。因此，夏季经常吃一些苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
苦瓜素有“菜之君子”的美称，夏天常食苦瓜，能调和脾胃、清除疲劳、醒脑提神，对中暑和胃肠道疾病也有一定的预防作用。
苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能够预防和改善糖尿病并发症的作用。苦瓜种子含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的消脂减肥作用，可供减肥瘦身的朋友食用。
推荐菜：
【苦瓜炒鸡蛋】
原料：苦瓜、鸡蛋、红椒
制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
白扁豆
白扁豆味甘、微温，归脾、胃经。白扁豆作为补脾化湿药，常用于治疗脾虚有湿之症。
如果夏天因为天气炎热而感觉脾胃失和，吃白扁豆能健脾化湿，有消暑的效果。对于病后体虚的人来说，白扁豆作为补剂尤为合适。
在挑选白扁豆时，以粒大、饱满、色白者为佳。形状呈长圆形或长肾形，表面乳白色；种脐呈扁圆形、白色且位于一边中央。
需要注意的是，白扁豆含毒性蛋白，生用有毒，加热后毒性大大减弱。白扁豆中毒的主要症状有乏力、头晕、恶心、呕吐、心悸、出汗、腹泻、腹痛等，故煮熟后才能服用。
推荐菜：
【白扁豆粥】
原料：炒白扁豆60克，粳米60克。
功效与主治：清热化湿，健脾和胃。适用于脾胃虚弱，食欲不振，夏天烦躁。
制作方法：白扁豆和粳米同煮为粥，至扁豆烂熟。
夏季是品尝瓜果时蔬最好的季节，但不论是什么果蔬，都不宜过量食用哦！
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