五谷杂粮知多少

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五谷，这一日常饮食中的基础，其确切定义却鲜为人知。今天，我们一同探寻其真义。

  • 《黄帝内经》中，五谷为“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。
  • 《孟子滕文公》中，五谷指“稻、黍、稷、麦、菽”。
  • 佛教祭祀时，五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。
  • 李时珍的《本草纲目》中，五谷分类记载，共计47种。
  • 另有说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

营养学角度而言，仅食精米白面并不均衡。中医古籍《黄帝内经》早已明示：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这强调了五谷在饮食中的核心地位。

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五谷杂粮的益处：

  • 预防疾病：富含维生素C，预防感冒等；铁预防胃溃疡；钾避免肌肉麻痹；铜、锌改善精神衰弱。
  • 排毒养颜：镁、铁加速废物代谢；膳食纤维助排毒；维生素E促进血液循环。
  • 瘦身塑形：泛酸助脂肪代谢；B族维生素助热量燃烧；膳食纤维促肠胃蠕动，助瘦身。

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