在酷热的夏天，一碗热气腾腾的粥或是一碗干巴巴的米饭，似乎没有那么诱人。而且，随着气温的升高，我们的胃口也会变得挑剔，尤其是对于成长中的孩子，他们更需要多样化的饮食来补充营养。那么，有没有一种方法，既能让大米变得美味可口，又能满足孩子们对新鲜事物的好奇心呢？
当然有！今天我要教大家的就是6个简单又美味的大米新吃法。不仅营养丰富，还能让孩子们在享受美味的同时，摄入足够的营养。一起来看看吧。
一、香辣锅巴
咱们用家里剩下的大米饭，轻松制作香辣锅巴，让你一口接一口，根本停不下来！ 辣中带香，香中透脆，这锅巴，真的让人上头！
食材：剩米饭适量（选择五常大米味道更佳哦！）、辣椒面根据个人口味添加、 孜然粉适量、盐少许、生抽一勺、蚝油半勺、食用油适量
做法：
1、将剩米饭、辣椒面、孜然粉、盐、生抽、蚝油、食用油等食材放入大碗中，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上香辣的味道。
2、取一个烤盘，铺上烘焙纸。将拌好的米饭均匀铺在烤盘上，轻轻按压，使其紧实且铺满整个烤盘。放入预热好的烤箱，先上火200度烤20分钟，再调整至160度上下火烤20分钟，直到锅巴变得金黄酥脆。
3、烤好的锅巴取出，稍微放凉后，用刀子切成小块，装盘即可。烤箱温度和时间可根据自家烤箱情况适当调整。锅巴稍微放凉后更易切块，且口感更佳。
二、香煎米糕
软软糯糯，香酥诱人！奶香十足香香脆脆的香煎米糕！几分钟就能搞定的童年美食，无论大朋友小朋友都会喜欢，做法简单零失败，全家都爱吃。
食材：大米350克、牛奶250克、糖75克、酵母4克、面粉60克
做法：
1、将大米提前浸泡一晚，以便更好地打磨。
2、将浸泡好的大米和牛奶放入破壁机中，打成细腻的米浆。
3、在米浆中加入酵母、糖和面粉，充分搅拌均匀，然后放入发酵箱中，等待其发酵至原来的2倍大。
4、发酵完成后，搅拌米浆以排出气体。接着，在锅中刷上少许油，舀入8分满的米浆，煎至两面微微发黄即可出锅。
三、米糕
好不容易到了周末，想做点别的好吃的，无奈家里小孩老公非要继续吃白米糕，说是已经秒杀外面店里卖的。刚出炉就被饭渣娃连吃三个。
食材：大米470克、糙米30克、白糖70克、酵母5克、面粉70克、红枣片、黑芝麻、葡萄干适量
做法：
1、 准备大米和糙米，浸泡半小时。淘米后加入335克左右的清水，用破壁机「果蔬模式」打成米浆。
2、加入酵母、白糖、面粉，搅拌均匀无颗粒。盖上锅盖或用保鲜膜封住碗口，每天发酵40分钟或八分满。
3、倒入模具或纸杯中，也是八分满。表面撒上葡萄干、红枣干和黑芝麻。蒸30分钟，焖3分钟出炉。
四、紫薯米糕
软糯香甜，无面粉，无酒酿，这款紫薯米糕真的是好看又好吃！软糯香甜，大人小孩都爱吃。
食材：大米200克（提前浸泡4个小时以上）、紫薯40克（蒸熟）、酵母2克、白糖30克（微甜）、冷水130克
做法：
1、大米最好是早稻米、东北大米、珍珠米等。做出来口感会比较好，软糯Q弹，不粘牙，凉了也不会硬。
2、充分发酵。我这里容器比较小，分2个发酵。也可以一次发酵，大概发酵到原来的三倍左右。
3、温热脱模切开，放置两三个小时后口感最佳，软糯香甜，QQ弹弹。
4、也可以不加紫薯，水量减10克左右。也可以把紫薯换成冷饭。
五、纯大米吐司
这款吐司无需面粉、蛋和奶，只需家家都有的大米，就能轻松制作。而且，它只需要一次发酵，免去了繁琐的揉面过程。简单又美味，你绝对不能错过！
食材：大米200克、泡米水110克、酵母3克、辅食油10克、盐2克（一岁以下不加）、糖10克（一岁以下不加）
做法：
1、将200克大米放入冰箱冷藏浸泡一夜，直到大米一掐即断。泡好的大米重量约为260克。
2、取110克泡米水，放入破壁机中搅打1分钟，直至细腻。搅打后静置10分钟，让米浆降温。
3、倒入辅食油，再次搅打30秒。搅打完毕后，再次静置10分钟。然后加入酵母，继续搅打30秒。
4、最终得到的米浆应该是细腻浓稠的，类似于油漆的状态。在吐司盒内铺上烘焙纸，倒入米浆。将烤箱预热至35度，放入一碗温水，将吐司盒放入烤箱进行发酵，直至发酵到8分满。这个过程大约需要1小时。
5、发酵完成后，吐司会呈现出豆腐般的质地。在吐司表面喷洒一层水，然后覆盖上烘焙纸和吐司盒盖。将烤箱预热至180度，烘烤25分钟。然后去掉烘焙纸和吐司盒盖，将温度调至220度，继续烘烤5分钟以上色。出炉后撕掉烘焙纸即可享用！
六、夹心米糕
大家吃过带馅的米糕吗？如果没有吃过，请一定要试一试，真的比普通米糕好吃，而且内馅可以根据自己喜好更换。
食材：大米250克、中筋面粉50克、水170克、白糖10克、酵母2克、豆沙馅适量、熟黑白芝麻适量
做法：
1、大米洗干净提前一晚浸泡。浸泡好的米，沥干水放入破壁机加清水，按果蔬模式重复两次。
2、米浆、面粉、酵母、白糖搅拌至细腻。保鲜膜包住发酵至两倍大（发酵好的米浆充分搅拌至顺滑无气泡状态这个时候可以把水先烧开。
3、小杯子内壁刷一层薄油，先倒一些米浆，放豆沙馅，再倒米浆。装满一些！开花更漂亮，撒上白芝麻。
4、水开，上锅，大火！蒸20分钟，焖3分钟。最后撒些黑芝麻即可。稍微放凉再脱模。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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