最近家里的小土豆可以吃了，一回家就往地里跑，我挖呀挖呀挖，小时候最喜欢外婆做的土豆，糯糯的软软的，吃一口就好幸福。
虽然等待的时间很长，从地里到碗里，从播种到收获，从一个季节到另一个季节，但是在等待的时间里，土豆和幸福都在一点点变大。
后来一个人离开家外出打工，隔三差五我就会炒土豆吃，但始终感觉没有家里的好吃，这是为什么呢？言归正传，下面分享给大家我最喜欢的6种土豆做法，身边很多朋友都夸我做的好吃。
一、清炒土豆片
食材：土豆、小青椒、小米辣、蒜、葱、花椒、生抽、陈醋、盐、糖、鸡精
做法：
1、土豆削皮切片，用清水冲洗三次后泡着；土豆片多冲洗几遍，炒出来才会爽脆，清洗后用水泡着，不会变色
2、锅中热油，油热后倒入花椒，蒜末，炒出香味，然后倒入土豆片翻炒两分钟，加入三勺生抽、两勺陈醋，适量盐、糖、鸡精翻炒
3、倒入青红椒炒至断生后，撒上葱段就可以出锅啦
二、酸辣土豆丝
简单易上手的酸辣土豆丝，这个做法做出来得下三碗饭，厨房小白都会做的一种做法，而且是脆爽的酸辣土豆丝，喜欢的朋友可以尝试着做一下。
食材：土豆丝、白醋、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、蒜叶
做法：
1、先将土豆丝多清洗2遍。锅里放水，加入几滴白醋，水开将土豆丝焯水。1分钟捞出过凉水控干，沥干水分备用
2、接下来准备炒土豆丝佐料。姜、蒜、干辣椒、花椒。然后再来一勺醋，半勺酱油，都放入一个碗中。起锅烧油，油热，将碗里的佐料立刻倒入锅内，激发出香气。
3、紧接着马上倒入土豆丝，翻匀。加入适量的盐和鸡精，再加入蒜叶。翻炒均匀即可出锅。将干的佐料放入锅内，从锅边倒入醋和酱油也是可以的。
三、香煎土豆
食材：土豆、一勺生抽、少许盐、鸡精、葱花
做法：
1、土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸 12 分钟。
2、蒸好的土豆取出，锅中倒油，将土豆放入锅中煎至两面金黄。
3、加入一勺生抽、少许盐和鸡精炒匀，最后撒上葱花，大火炒匀即可。
4、趣味吃法来啦！可以把香煎土豆夹在面包里，做成独特的土豆三明治，一口咬下去，既有面包的松软，又有土豆的香脆，超赞！还可以把香煎土豆串在竹签上，像吃烤串一样，别有一番风味哦！或者把它压碎，拌上一些沙拉酱，做成土豆沙拉，也是十分美味呢！
四、土豆豆角炖牛肉
食材：牛腩2斤、土豆一个切大块、豆角两把摘掉筋掰断、姜片、葱段、蒜粒、干辣椒、八角、香叶、山楂
做法：
1、将整块牛肉放入冷水中，加入部分葱段和姜片，中火煮5分钟。记得及时撇去浮沫，保持汤清。捞出后用热水洗净，再切成四方形的肉块。
2、锅中放油，加入一大勺冰糖，小火慢慢炒化，直到糖起泡。放入切好的牛肉块，加入葱姜蒜、八角、香叶、山楂和干辣椒，中火翻炒至牛肉均匀挂上糖色。
3、依次加入一勺料酒、一勺生抽、一勺红烧酱油（或少许老抽），继续翻炒至调料挥发，让牛肉更加入味。
4、加入足够的热水没过食材，再加一勺蚝油、两小勺盐。小火慢炖90分钟，让牛肉充分吸收汤汁的鲜美。之后挑出配料，为了菜品更美观哦。接着加入土豆和豆角，继续炖煮半小时。最后尝尝味道，适量加盐调整，大火收汁使汤汁变得浓郁即可。
五、地三鲜
食材：紫茄子、豆角、土豆、蒜末、青红辣椒、葱花
料汁：生抽1勺、老抽半勺、白糖小半勺、盐适量、淀粉 1勺，加清水至小半碗搅拌均匀。
做法：
1、备菜：茄子手撕成块，裹一层薄薄的淀粉，土豆切成块，豆角摘成段；
2、锅中加入适量油，烧至七成热，加入茄子炸软捞出
3、加入土豆炸至金黄捞出，加入豆角炸至表面皮皱捞出
4、锅中少许油，加入配料，倒入炸好的茄子土豆豆角，倒入酱汁，翻炒均匀，收汁至黏稠加入葱花即可出锅
六、土豆炖排骨
土豆炖排骨！感觉土豆泥都糊在排骨上了，软糯的土豆搭配软烂排骨，好吃极了。
食材：排骨、土豆、葱姜、冰糖、生抽、老抽、盐、蚝油、八角、桂皮、香叶
做法：
1、排骨切块，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，水开后捞出排骨洗净
2、锅中倒油，中小火炒糖色，变成枣红色后下入排骨翻炒上色，倒入葱姜大料炒香，再加适量生抽老抽，翻炒均匀
3、炒好的排骨倒入砂锅（怕麻烦也可以直接原锅炖），加入热水没过排骨，盐蚝油调味，水开后转中小火，盖锅盖炖20-30分钟
4、用筷子试排骨炖的差不多了，下入土豆，继续盖盖儿炖10-15分钟，撒葱花出锅。炒糖色用中小火，火大了容易炒焦，炒排骨时记得沥干水分放盐的时候别一下放太多，汤汁收干后会变咸。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
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