贫血，是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常值下限，血红蛋白（Hb）无法将足够的氧运送到组织，从而产生的一系列临床综合征。

不少患者在手术后出现贫血的情况，通常表现为面色苍白、头晕目眩、活动后心慌、气喘、耳鸣、食欲减退、畏寒、水肿等。这类患者往往是缺铁性贫血，除了药物纠正，也可通过摄取含铁丰富的食物来改善。

此时，很多人将目光锁定在红枣、红皮花生、红豆、红糖这些披着红色外衣的食物上。那么，这些食物是否能改善贫血呢？

红枣

很多人谈起补血，必定想到红枣，其实红枣的含铁量只有猪肝的1/10。红枣中所含的铁为非血红素铁，吸收率低，一般仅为1%-5%。所以，通过吃红枣补血并不能达到治疗缺铁性贫血的效果。

红皮花生

花生中的铁是非血红素铁，不容易被机体消化吸收，利用率低。花生的红衣能抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，对某些特定出血引起的贫血有一定的效果，如果是碰到缺铁性贫血，它就束手无策了。

红豆

红豆含铁量丰富（约为7.1mg/100g），但它仍然是植物来源的铁，就缺铁性贫血的患者而言，红豆并不能起到治疗作用，只能起到一些辅助作用。

红糖

由于不少女性经期用红糖水来缓解痛经，就让人误以为它能补血、暖身。其实，红糖只是没有脱色之前的白糖，每100g红糖平均含铁2.433mg（0.002%）。所以，红糖除了调味和升高血糖外，没有任何神奇功效。

车厘子

看着车厘子红到发黑的外表，就让人觉得它的含铁量一定很高。事实上，车厘子的铁含量仅为0.4mg/100g，比苹果（0.3mg/100g）略高，而猕猴桃含铁1.2mg/100g，是车厘子的3倍。

综上所述，由于人体对植物来源铁元素的吸收率低，上述这些红色食物即便是含铁量丰富，也不能起到补充铁元素，改善贫血的效果。下面，为大家介绍一些真正的补铁、改善贫血的食物 。

红色肉类

猪肉、牛肉、羊肉的血红素铁较为丰富，是保障日常铁摄入的基础，且利用率高，贫血患者建议多食用肉类。

动物肝脏

动物肝脏中的铁含量比肉要高数倍，无禁忌疾病的话，每2周最好能有1-2次（别吃得太频繁，否则可能导致维生素A过量）的动物肝脏摄入，每次25-50g/次，就能补充不少的铁元素。

动物血制品

动物红细胞的铁为血色素铁，例如鸭血，其铁的含量高达30mg/100g，是猪瘦肉的10倍左右，是“以血补血”的最好选择。

海产品

常见的蛏子、花蛤里面的铁含量比红肉更高，其中的铁也是吸收率高的血红素铁，并且海产品脂肪含量较低，相较于红肉更加健康。贝壳类海产品同时富含锌，有助于造血。

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