在当今，预制菜越来越普遍，许多餐馆为提高效率和利润，都采用这种稍加热即可上桌的便捷方式。这不仅加快了出餐速度，还降低了人力和食材成本。因此，外出就餐时，我们很可能吃到的是预制菜。尤其是6道热门预制菜，深受顾客喜爱，但厨师却透露自己很少吃。那么，到底是哪6道菜呢？我们不妨一起看看。
第一道：梅菜扣肉。
梅菜扣肉是饭店的招牌美味，深受食客喜爱。然而，其制作过程相当繁琐，单是蒸煮就需1个多小时。为提升效率，店家采用预制方式，提前备好冷冻梅菜扣肉。当顾客点餐时，服务员只需从冰柜取出，简单加热即可上桌，而且口味还不差。
第二道：酸菜鱼。
酸菜鱼作为最受欢迎的菜品之一，从处理鱼、切片、上浆到烹煮，每一环节都精心制作。然而，现在这道菜也常以预制菜形式出现，酸菜鱼的鱼是提前在中央厨房处理好并腌制入味，只需撒上调料包再简单加热，便可迅速上桌，便捷又不失美味，属于利润最高的菜肴之一。
第3道：红烧肉。
很多人喜欢去餐馆点红烧肉这道菜吃，然而，由于炖制红烧肉耗时较长，至少需要40分钟，因此现在多数饭店选择使用预制菜。这些红烧肉被整齐地封装在塑料盒中，只需简单上锅蒸透，再淋上配备的酱汁，便可迅速上桌。
第4道：粉丝扇贝。
香蒜粉丝蒸扇贝常被认为是现场制作的佳肴，然而超市冷冻区却出售着预制好的同款菜品。这些扇贝不仅用的是冷冻食材，连粉丝和蒜蓉都已备齐。厨师只需简单蒸5分钟，便可迅速上桌。既省去了清洗扇贝的麻烦，也无需额外添加调味料，低成本高售价，利润非常可观的。
第5道：咖喱鸡肉或者牛肉。
咖喱鸡肉或牛肉因独特风味而深受年轻人喜爱，在中西结合的餐馆中尤为常见。尽管这道菜肴看似复杂，上菜速度却出奇地快。原来，店家采用了预制方式，将咖喱鸡肉冷冻保存。待顾客点餐时，只需从冰柜中取出，让鸡肉和土豆充分加热，即可迅速上桌。
第6道：麻辣小龙虾。
过去，饭店的小龙虾都是现场烹制，新鲜出炉。但如今，许多餐厅采用预制方式，将小龙虾肉与壳提前分离，并浸泡在香浓的料汁中。当顾客点餐时，只需简短加热，一道麻辣诱人的小龙虾便可迅速上桌，美味不减，效率倍增。
热门跟贴