这款凉拌酱汁口感酸辣适中,带有浓郁的番茄香和独特的广西香糯糟辣酱风味,酸辣开胃、清凉爽口。今天,就让我们一起学习如何制作这款美味的凉拌酱汁吧!
所需材料:
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步骤:
- 前期准备:番茄洗净,切成小块。小米辣和线椒洗净,切段。荞头酸切碎、蒜切末。
- 制作过程
- 炒锅烧热,加入少许油,放入切好的番茄翻炒,炒至番茄出沙。
- 加入荞头酸碎、小米辣和蒜末,继续翻炒均匀,让香味充分融合。
- 加入适量水,放入一大勺广西特产香糯糟辣酱和一勺番茄沙司,补充味道。
- 根据个人口味,加入适量盐、味精和白砂糖调味,搅拌均匀。
- 水开后,放入线椒段,继续煮至线椒断生。
- 最后,倒入一勺淀粉水勾芡,使酱汁更浓稠,易于挂汁。
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提示和建议:
- 番茄的熟度会影响酱汁的口感,建议选择熟透的番茄,更易出沙。
- 糟辣酱和番茄沙司的比例可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以多加糟辣酱,喜欢更甜的可以多加番茄沙司。
- 喜欢原汁原味的番茄味道可以增加番茄的用量,减少或不使用番茄沙司。
- 淀粉水勾芡时要适量,过多会使酱汁过稠,过少则不易挂汁。
这款凉拌酱汁酸辣可口,味道浓郁,无论是用来拌面、拌粉还是拌菜,都能让简单的食材焕发出诱人的美味。赶快试试吧,让你的凉拌菜和凉拌粉也拥有被爆赞的味道!
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