众所周知，夏至时节的传统是吃面条。然而，不同地区有不同的惯例，关于要吃哪种面条并无严格规定。就让我们一起来探究一下为什么夏至要吃面条吧。

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在夏至吃面条是有象征意义的。夏至是一年中白天最长、黑夜最短的时刻。在食物中，面条是最长的，因此古人选择在夏至这天食用面条，用来表达对“白天短一些”的期望。夏至时的俗语说：“吃过夏至面，一天短一线”，由此面条成为古人夏天主食的代表。等到冬至时，白天变得最短，人们就改吃象征着“短”的饺子或馄饨，希望白天变得更长。久而久之，就形成了“冬至饺子夏至面”的风俗习惯。

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除此之外，还有哪些原因让人们选择在夏至吃面食呢？

首先，夏至时节吃面食有尝新之意。由于夏至时新麦已收获，所以吃面也有尝尝新鲜的意味。

其次，还有避恶之意。这是因为古人认为农历五月是恶月，食用热面可以辟邪驱恶。

此外，还有养生之意。小麦性味甘凉，《本草拾遗》记载“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》中称其可“除烦，止血，利小便，润肺燥”。夏季有人喜欢在炎热天气里食用热面，促进排汗，以消除体内湿热。当夏季受凉导致鼻塞、发冷、头疼时，煮一碗热面，加葱白和胡椒，趁热食用，具有一定辅助疗效。

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那么，什么面食最适合在夏至时节吃呢？

夏至面又叫“入伏面”，往往是夏季调整饮食的首选之一，也是古代中国南北地区在夏至时的常见食物。夏至时节，各家面馆生意兴隆。无论是四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面，各种面条都极受欢迎。各地面食的制作方法、口味种类有所不同，北方以打卤面和炸酱面见长，南方则面条品种繁多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面等，各具特色。