胖东来调改之后的永辉超市近日重现了繁华景象，顾客络绎不绝。此前永辉超市在经历业绩下滑和市场份额缩减的挑战，然而在尝试“胖东来模式”后，股价在6月19日显著拉升，是否也预兆着昔日王者重归巅峰？
6月19日，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。经过19天的闭店整顿，永辉超市终于上演了一场真正的“人山人海”，开业20分钟就被迫采取限流措施。
胖东来创始人于东来也亲临现场接受采访。“在永辉购物还需要排队，这真是以前从未敢想的情景！”“这哪里像超市，分明就是一个旅游景点！”
截至6月19日闭店时，永辉信万广场店经过调改后的首日销售额显著增长，达到188万元，这一数字为调改前日均销售额的14倍。同时，该店也吸引了大量顾客，客流量高达12926人。永辉超市信万广场店对此表示：“自昨日开业以来，店内人流量持续旺盛，当前依然保持高位。”
胖东来也回应称：“永辉超市往好的方向发展，是大家都愿意看到的。”
2019年，永辉超市高峰时期门店数达到1440家，其2023年年报显示，2023年，永辉超市门店已缩减至1000家。
而胖东来，直至今日仅有35家自营门店。
为何昔日线下零售巨头会屈尊向一个地方企业请教呢？
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胖东来模式，蕴藏着怎样的独特之处？//
公开报道显示，此次胖东来帮扶永辉不仅没有回报，且多数成本全部由胖东来自行承担，据悉，胖东来是从商品、服务、员工福利三方面齐头并进全面升级永辉超市。
永辉超市在“爆改”开业前，通过发布《致顾客的一封信》的形式，向消费者传达了全面升级的细节。此次升级涵盖了商品结构、动线布局、设备设施、专业能力以及员工福利等多方面。
员工方面，薪资直接上涨80%，入职满一年后，可享有10天年假，并且每日工作时间不超8小时。
在商品结构方面，下架单品10841个，占原有商品的81.3%；新增商品12581个，新增单品占比80%，商品结构与胖东来相似度达90%以上。
营销策略方面，胖东来展现出其独特的魅力。它凭借一系列精心策划的促销活动、完善的会员制度以及积分兑换等机制，成功吸引了广大消费者前来选购商品。与此同时，胖东来高度重视与消费者的互动交流，通过社交媒体等平台与消费者建立紧密联系，积极倾听消费者的需求和反馈，不断优化和提升服务质量。这种创新的营销策略不仅有效吸引了更多消费者的目光，也在无形中提升了品牌的知名度和美誉度。
同时，胖东来通过实施“帮扶”，成功将其自有品牌打造成为独立品牌，实现了多渠道的市场拓展。
胖东来的自有DL商品相对利润更高，对于其他超市的采购商，胖东来通过供应链和品牌价值赋能，实现更丰厚的收益。
对于永辉来说，借助胖东来的知名度和热度，能受到资本市场和媒体的广泛关注，低风险、低成本地加速推动内部的管理变革和供应链变革。
从当前形势来看，这一局面无疑呈现出了双赢的态势。
清华大学经济管理学院的教授李飞曾深入研究胖东来企业，他指出，在营销模式的创新要素中，服务占据核心地位，商品次之，而店址、店铺环境、价格以及信息沟通等因素则相对次要。这种对服务的高度重视，使得零售企业在构建资源模式时，无形资源的重要性超越有形资源，其中人力资源和组织文化更是无形资源中的关键要素。
无法复制？走不出河南？对于胖东来而言，参与永辉的改造计划不仅象征着其抓住了对外输出宝贵经验的绝佳机遇，更是把握住了对自身业务模式与经营理念进行验证的关键环节。作为一家地域特征显著、特色明显的零售企业，胖东来模式的成功展现出了可复制性和跨地域适应性。
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零售业企业之路：从“胖东来模式”中寻找出路//
公开资料显示，胖东来曾分别于2023年6月和2024年4月对江西连锁超市品牌嘉百乐和湖南超市龙头步步高伸出援手，帮扶措施主要涉及员工管理、卖场规划、提升商品品质、优化服务质量等方面。
在胖东来对步步高实施调改措施之前，该店的平均日销售额约为15万元，日均客流量维持在2000人。经过一个多月的精心调整与优化，其工作日销售额基本稳定在100万元左右，周末则能显著提升至约180万元。
5月，胖东来调改了步步高超市第二店，当日便取得了显著成效，门店销售额高达163.96万元，客流量激增至13508人，客单价亦提升至121.38元。而调改前，该店平均日销售额仅为11万元，且平均客流量不足2000人。
6月，河南胖东来商贸集团董事长于东来应邀到中百集团交流指导。就中百集团转型发展遇到的问题，胖东来从亏损门店闭店止损、优势门店经营调整、商品品质把控提升三方面提出了指导建议。胖东来会全面开放其商品目录，与中百集团共享供应链信息，并在商品开发上给予技术支持。
实例显示，众多企业正日益倾向于向胖东来寻求在经营与管理方面的宝贵经验，以作为自身发展的借鉴。
永辉超市作为曾经的零售巨头，近年来却面临着业绩下滑、市场份额缩减的困境。面对这样的挑战，永辉急需找到一条新的出路，重新找回昔日的辉煌。而胖东来的出现，似乎为永辉带来了这样的机会。
在当前的市场环境下，向胖东来学习并不仅仅意味着模仿其经营策略或产品模式，更重要的是理解其背后的商业逻辑和创新精神。胖东来之所以能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，除了其独特的商业模式外，更重要的是其始终坚持以客户为中心，不断创新和优化的经营理念。
永辉超市在整改开业之前，发布门店调改公告。这个公告就已显示了很多胖东来的特色，除了商品和管理方面不足，还因没有给员工提供好的平台而道歉。
胖东来创始人于东来也曾公开表示，胖东来做的是文化，不是做企业。他的目标是要把胖东来打造成企业发展的样板，目的是用企业文化影响更多的企业家和群众。而不是无序地扩张、降低服务质量、牺牲员工生活品质。
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永辉超市股价显著拉升，胖东来能否挽救昔日王者//
根据永辉超市年报数据，截至2023年，其在全国范围内运营的门店总数为1000家。回溯至2019年，永辉超市巅峰时期的门店数量为1440家。然而，值得注意的是，在随后的2021年、2022年以及2023年三年间，永辉超市累计亏损额达到了惊人的80亿元。
仅仅三年，永辉超市爆亏80亿，门店锐减400多家。同时，公司超亿元人民币的股份还面临着被动处置风险。
在此情境下，就连京东也采取减持措施。今年3月，永辉超市正式发布了股东减持公告，其中京东控股子公司宿迁涵邦计划通过集中竞价交易的方式，减持永辉超市公司股份，减持比例不超公司总股本的1%。这也是自京东入股永辉超市以来的九年间，首次进行股份减持。
如今的永辉需要一针强心剂才能缓过来，而且必须是正面的、全面的、能够提振市场信心的强心剂。而胖东来的这一针，直接拉动了永辉超市股价回升。
6月19日，永辉超市在午后时段经历显著上涨，股价一度接近9%的涨幅，当日成交量超8亿元。同时，中百集团亦呈现强劲走势，全天保持涨停直至收盘，这一显著变化主要受胖东来超市改造的影响。
从融资角度看，永辉超市在6月19日获得了8903.55万元的融资买入，占当日买入金额的17.34%。当前融资余额为10.38亿元，占流通市值的3.96%，虽然低于历史30%分位水平，但仍显示出市场资金对永辉超市的关注度在提升。
但是，目前永辉超市依旧有居高不下的债务，截止2024年第一季度，永辉超市负债金额为432.23亿元,其资产负债率也持续攀升。
诸多投资者亦持有审慎态度，表示这一现象或许只是昙花一现。
永辉超市证券部工作人员表示，公司正处于改革期，胖东来的改造刚刚完成，实际影响还需看后续经营。但无论如何，公司都会朝着好的方向发展。永辉超市股价的显著拉升，既是对胖东来改造策略的认可，也是对永辉超市未来经营改善的期待。
在未来，永辉计划对多家超市实施调整与改造。然而，帮扶成效的显现并非一蹴而就，个别门店的业绩改善，并不能直接等同于整体门店运营状况的“全面复苏”。对于这场帮扶策略的实际效果，以及其是否能够助力永辉成功走出当前的困境，仍需时间进一步检验。
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