相传，在清乾隆年间
涂文轩将自己养殖的泰和乌鸡
进贡给乾隆皇帝
乾隆皇帝一见钟情
一吃更爱，以国珍视之
最终不但封赏了涂文轩官职
而且亲自赐名“武山鸡”
从此泰和乌鸡名扬天下
泰和乌鸡不仅是“中华瑰宝”
更受得了世界上多个国家人们的广泛喜爱
在1915年的“巴拿马万鸡大选赛”中
泰和乌鸡凭借“似凤非凤，似鸡非鸡”的独特外貌
一举夺金，被赞为是珍贵的“观赏鸡”
泰和乌鸡肉质细嫩，味道鲜美
吃过的会员朋友们纷纷赞不绝口
有的第一次吃到这么好吃的乌鸡
连皮都一起吃掉，只剩骨头
用来炖汤只放一点盐，不放油
味道都很鲜很好喝
夏天喝也不会觉得油腻
而且肉质一点都不柴
非常滑嫩清甜，没有一点腥臊臭味
泰和乌鸡距今已有2000多年的历史
根据中国农科院的研究分析表明
泰和乌鸡有二十碳五烯酸（EPA）和
二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”
且显著高于与杂交乌鸡肉
含有丰富的磷脂和辅酶Q10
丰富的矿物质元素，黑色素
含有8种微量元素及大量的维生素
其中铁、铜、铬、硒等微量元素的含量
均显著高于市售普通肉鸡
并且氨基酸种类齐全
是优质的蛋白食物
VD，VE的含量也非常丰富
因泰和乌鸡的稀贵（中国药鸡）
1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧址上
建立起原种乌鸡专业化饲养场
其前身是“江西省泰和武山原种鸡场”
也是我国种子基因库的项目
2000年泰和乌鸡成为农业部首批国家级畜禽保护品种
2004年泰和乌鸡成为中国原产地域保护产品，地理标志产品
2007年进一步地，列入世界地理标志产品名录
受世界知识产权组织保护
于同年的2007年，泰和乌鸡被认定为“中国驰名商标”
2020年，泰和乌鸡林下养殖系统成为中国重要农业文化遗产
诸多荣誉加身的品种，也就意味着稀贵之物
就容易存在，真假难辨的现象
泰和乌鸡也一样存在这种现象
为了找寻正宗美味的泰和乌鸡
我们选择了与傲昕企业合作
傲昕跟浙江大学联合建立乌鸡基因库
以及泰和乌鸡科技小院
来保证原种的纯粹性
傲昕的基地在泰和乌鸡的发源地武山脚下
8万平方米基地的泰和乌鸡都是饮用武山水
土壤的营养价值亦非常丰富
原种和原产地，保障了乌鸡基因库
承担了以后泰和县养乌鸡的种苗需求
而且傲昕的凡采用林下养殖法
将乌鸡们放养在阳光充足、空气流通区
乌鸡可采啄各种松籽、樟树籽、桂花和各种野草、草籽
也可以采到树上掉下来的各种昆虫等
也一边喝着武山泉水长大
同时，每亩树林只能养不超过50只的鸡
让它们在树林中活的更健康
而且五谷杂粮只为六成饱
让它们不得不自己努力在林中觅食
经常运动的乌鸡，肌肉更紧实劲道
每个部位都是细嫩有嚼头
甜汁易入味，连吮吸骨髓都有鲜味！
经SGS检测30项激素、23项兽残、
63项抗生素均未检出
早在2001年7月，泰和乌鸡蛋就入选了
随“神舟三号”宇宙飞船飞上太空的物种清单
不是所有的鸡蛋都能被选中上太空的
从这也能说明泰和乌鸡有多好
泰和乌鸡肉质鲜美，不管怎么烹饪都好吃
喜欢喝汤的可以试试药膳乌鸡汤
满满的甜美肉味和鲜汤味
也可以做手撕乌鸡、凉拌乌鸡
还能做乌鸡丁，多种做法都能解锁其美味
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