在喧嚣都市中，火锅的热烈与醇香总是能够直击人心，缓解工作与生活的疲惫。人们常说：“没有一顿火锅解决不了的事。”这句话不仅道出了火锅的治愈力量，更折射出火锅在中华美食文化中的独特地位。作为火锅文化忠实传承者和创新者，重庆六丰农业开发有限公司（以下简称重庆六丰农业）在川菜大师龙德伟的引领下，为消费者奉献了一场场味觉盛宴。
十年前，火锅味型同质化现象普遍，但真正能够适应大众百变口味的火锅底料却并不多见。龙德伟，这位火锅文化的忠实信徒与创新者，怀揣着对火锅的热爱与初心，决心打破这种僵局。他深知，真正的火锅底料，应如人生百味，各有千秋。于是，历经数年调研和技术攻克，龙德伟加盟了重庆六丰农业，致力于为消费者带来别具一格的火锅体验。
重庆六丰农业旗下拥有“龙崖洞火锅”和“莊坊記”两个知名火锅品牌，不仅继承了传统火锅的精髓，又在不断创新中焕发出新的光彩，它们以独特的口感和贴心的服务，赢得了消费者的喜爱，足迹遍布河南、吉林、四川等地。得益于此，重庆六丰农业收获了“重庆市农业产业龙头企业”、“高新企业”、“专精特新中小企业”等众多荣誉。
好工艺促就高质量
重庆六丰农业拥有现代化炒制生产线，配备了高精度、高效率的自动化设备，确保了火锅底料在炒制过程中的稳定性与品质一致性。同时，全自动包装车间的引入，进一步提升了产品的包装效率和外观质量，满足了市场对于食品美观与便捷性的双重需求。从自动化工业生产到全自动产品包装，从传统工艺炒制到食品安全确保，重庆六丰农业实现了火锅底料制作的全方位把控，确保每一份产品都符合食品安全标准，让消费者吃得放心、吃得安心。
好原料塑造好品质
秉承着对火锅的热爱，龙德伟常年奔波在全国各地，不辞辛劳，只为寻找优质原料。他深知，辣椒品质将直接决定火锅底料的质量。因此，他特别精心挑选了来自重庆、贵州、河南等多个省份的六种各具特色的优质辣椒，通过溶洞发酵的方式，制成了独具风味的糍粑辣椒，为火锅底料增添了丰富的层次感。
好环境造就好味道
值得一提的是，重庆六丰农业在溶洞中发酵糍粑辣椒的想法是出于对辣椒发酵环境和品质的深入研究和理解。得益于重庆的喀斯特地貌，当地有着多个温度维持在19—22摄氏度之间，且环境适宜，四季变化不大的天然溶洞，这恰恰符合了辣椒发酵对于温度、湿度、PH值等条件的高要求，重庆六丰农业的洞藏发酵糍粑辣椒制作工艺也能得以施展。
使用溶洞发酵糍粑辣椒炒制的火锅底料，相比使用没有发酵的糍粑辣椒而言，往往口感会更加柔和、浓香、醇厚，层次感也会更加丰富，不仅能够还原出重庆老火锅的味道，并且对肠胃的刺激性也大幅度减弱，能够适应更多样化的口味需求。同时，在发酵过程中，适宜的环境会激发更多营养物质的生成转化，能够满足消费者健康营养的饮食需求。
目前，重庆六丰农业洞藏发酵火锅底料制作工艺已被列为当地非物质文化遗产代表，并且“莊坊記”火锅底料制作技艺还被评为“万盛经开区非物质文化遗产”，2023年8月5日，经全国生态食材与生态餐饮评定中心评审，授予“六丰洞藏发酵火锅底料”为“中国生态美食地标保护产品”荣誉称号。这不仅让重庆六丰农业的火锅底料在市场上更加独树一帜，更让消费者在品尝美食的同时，也能感受到传统文化和技艺的魅力。
重庆六丰农业以其独特的溶洞火锅体验吸引了众多食客。食客们围炉而坐，锅中红油热浪翻滚，一碗一筷，觥筹交错间，香气四溢，这是一场味蕾的狂欢，让人沉醉其中，难以忘怀。展望未来，重庆六丰农业在龙德伟的带领下，将继续探索火锅文化的新领域和新方向，通过不断的创新和改进，打破行业内的固有模式，为消费者带来更加贴心和独特的用餐体验，让更多人感受到火锅文化的魅力与温暖。
热门跟贴