从英文“breakfast”来讲，早餐代表着“打破禁食”的意思。
当我们从沉沉的梦乡醒来，一夜没有进食，饥肠辘辘的身体已经消耗了大部分能量，急需补充营养。尤其是对于处于生长发育期的孩子来说，一顿健康早餐的重要性不容忽视。它不仅为孩子们提供了一天的能量源泉，更是他们成长发育的基石。
为什么说早餐很关键？
首先，一顿营养丰富的早餐能够显著提升孩子的学习效率和专注力。
当孩子们摄入了足够的营养，他们才能更好地集中精神玩耍、学习、记忆和解决问题，避免了因饥饿而分心。
其次，健康的早餐还有助于孩子们在学校取得更好的表现。
有证据表明，吃早餐可能与改善记忆能力、提高学习成绩等相关的认知功能有关。良好的营养状态能够促进大脑功能的正常运作，提高孩子们的思维敏捷性和创造力，从而在学业上取得更好的成绩。
此外，研究还表明，养成良好早餐习惯的孩子通常拥有更高的出勤率。
他们更愿意参与学校的各项活动，与同伴建立良好的社交关系，从而形成积极健康的生活态度。
在心理健康方面，爱吃早餐的孩子也表现出更好的状态。他们更自信、更乐观，能够更好地应对生活中的挑战和压力。
最后，优质早餐还有助于孩子们保持健康的体重。
美国科学家的一项研究表明：吃早餐的人虽然看似每天摄入更多的卡路里，但超重的可能性却较小。
当孩子们早上摄入了足够的营养，他们就不太容易在课间或放学后感到饥饿，从而减少了摄入“垃圾食物”的机会。
怎么才算吃对早餐？
西班牙科学家的一项研究将儿童和青少年的早餐习惯与更高的饮食质量、更高的营养素摄入量、更低的脂肪含量和更低的心血管代谢风险联系在一起，充分凸显了早餐的重要作用。
为了确保孩子获得均衡营养的早餐，建议包含以下五个类别的食物：水果、蔬菜、豆类、奶制品和肉类。
水果：如苹果、香蕉，提供维生素和天然糖分。
蔬菜：如菠菜、胡萝卜，富含膳食纤维和维生素。
豆类：如豆腐、豆浆，提供优质蛋白和纤维。
奶制品：如牛奶、酸奶，补充钙质和维生素A、维生素D。
肉类：如瘦肉、鸡肉，提供高质量蛋白质和铁质。
爸爸妈妈们可以根据以上建议列表进行搭配组合，打造孩子爱吃、家长放心的营养早餐。
早餐一直被认为是一天中最重要的一餐。作为健康饮食和生活方式的一部分，早餐可以对儿童的健康和幸福产生多方面的影响。
一份健康早餐，才能开启元气满满的一天，而一份营养风险检测，则是为孩子的身体健康多上了一份保险。如今随着生活水平的提高，越来越多的孩子每天的早餐得到了保证，但是营养失衡的风险依旧可能围绕在他们身边。家长们在保障孩子实现“早餐自由”的同时，也请尽可能关注孩子的营养问题。只有保持均衡营养，孩子们的身体才能更健康。
我们建议有条件的家庭可以考虑定期进行营养风险检测，利用科学的手段评估孩子的营养状况。不仅能够及时了解孩子的营养水平，还能借助营养师的建议更好地制定饮食计划，缺什么，补什么，让每一份早餐真正吃到“点子上”。
参考资料：
- [1]Gibson-Moore H, Spiro A, Stanner S. No food for thought-How important is breakfast to the health, educational attainment and wellbeing of school-aged children and young people? Nutr Bull. 2023 Dec;48(4):458-481. doi: 10.1111/nbu.12652. PMID: 37986635.
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- [3]Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL, Adams J, Metzl JD. Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. 2005 May;105(5):743-60; quiz 761-2. doi: 10.1016/j.jada.2005.02.007. PMID: 15883552.
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