在当今社会，资源节约和环境保护已经成为全球关注的焦点。《国家电网绿智食堂建设工作方案》开展绿智食堂建设工作，推进公司职工食堂向绿色化、智能化转型，不仅是响应国家节能减排政策的具体行动，更是提升餐饮服务效率、降低成本的有效途径。特别是在反对浪费、倡导“光盘行动”的大背景下，通过科技手段实现食堂管理的优化，已成为一种趋势。

问：《国网绿智食堂建设方案》反食品浪费评估有哪些内容

1.实施反食品浪费工作成效评估和通报制度。

2.每季度对食堂采购储存、加工制作、供餐服务等环节的反食品浪费工作开展成效评估。

3.定期通报本单位食堂反食品浪费工作成效评估结果，推广工作成效和典型经验做法。

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答：智慧食堂管理系统打造节约型智慧食堂，评估反食品浪费的具体功能

智慧食堂全流程厨余浪费监管，建立行为监督平台，通过AI识别餐余监控一体化、厨余数据精准分析两方面内容，智能识别每一个就餐者的餐品剩余情况，为食堂浪费提供精准数据分析，计算食堂食品浪费系数，为机关食堂制止浪费插上“科技翅膀”。

1. AI智能监管餐饮浪费：AI智能监管餐饮浪费是智慧食堂最新功能，满客宝对食堂就餐行为进行实时监控和分析。通过摄像头捕捉收餐过程，AI算法可以识别餐盘中的食物剩余量，及时发现和提醒食物浪费行为，促使就餐者形成节约用餐的习惯。

2. 原料反算，数据分析：智慧食堂管理系统可以根据预定的就餐人数和菜品配方，精确计算出所需原料数量，避免采购过量导致的资源浪费。餐后，系统通过图像识别技术对餐余进行统计，为食堂提供数据支持，进一步优化食材采购和使用。

3、智能就餐自觉光盘：智慧食堂拥有小碗菜自选、称重菜自选、线上预订餐等智能就餐场景，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励实行按量收费制度；同时在线上食堂中，就餐者可自选就餐、按量选餐，无需固定搭配等，方便就餐按需购餐。

4、剩餐数据分析：智慧食堂提供剩餐数据看板及综合分析，对收餐和告警数据进行分类汇总，餐厨垃圾台账系统建立厨余台账记录，按国家规范录入餐余台账，按制度定期计算浪费系数，为食堂浪费评估提供精准数据

建设节约型食堂是一个系统工程，需要从理念到实践，从管理到技术多方面的努力。通过引入智慧食堂管理系统，利用AI智能监管、原料反算、餐余识别、数据分析等功能，可以有效地预防和监管食品浪费，推动食堂降本增效。