生活在江浙沪最大的好处就是,周边游可以选择的地方实在是太多了。特别是每年一到夏天,很多人就会选择一座小山城躲起来避暑、逛吃,慢悠悠地过上几天。
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单单一个浙江丽水,就隐藏着缙云、遂昌、景宁、青田等等宝藏小县城。但你或许不知道,这里还有一座特别适合盛夏逛吃的避世小县城。
它便是比乌镇古朴,比徽州人少,是江南最后的烟火秘境——松阳。
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松阳,位于浙西南山区,全县“八山一水一分田”,自汉朝建县以来,已有1800多年的历史。
松阳是《国家地理》中最后的江南秘境,是丽水最多古村落的避世桃源,就连央视也频频点赞它为“中国最美”。
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而对于吃货们来说,最吸引人的是松阳那庞大的美食王国。水牵面、状元饼、灯盏盘、煨盐鸡、特色肉粽、薄饼宴、绿茶宴……种类超多,应有尽有。
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1800年历史的南直老街,松阳的美食精髓都在这
01.煨盐鸡
煨盐鸡是丽水松阳传统名菜,做法是先将鸡清洗晾晒,再放入调料包好棉纸,之后将粗盐填满,慢火煨熟。
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煨制的盐鸡色泽金黄,皮脆肉嫩,骨酥味香,深受大家喜欢。
店铺推荐:
徐记煨盐鸡:响当当的老字号,有两种鸡可以选,乌骨鸡和白鸡两种,都是60元一个
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02.灯盏盘
特色松阳小吃灯盏盘,很像上海的“油墩子”,但又比它外壳更硬一些。
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灯盏盘馅料丰富,有胡萝卜丝、咸菜丝等八宝菜原料,还加了梅干菜。炸好的灯盏盘外皮酥脆,记得一定要趁热吃,香味俱全。
店铺推荐:
外婆灯盏盘:位于南直街112号,灯盏盘十块钱三个,性价比很高
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03.水牵面
水牵面制作包括和面、醒面、擀面、拉打等步骤,三两鸡蛋,五斤面粉的比例将面和好,再掺入少许细盐,使得口感更为筋道,待充分醒面后用手拉至成细面。
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一般都是现点现煮的方式, 每当有客人到店,便将面条下热水煮沸,出锅前淋上肉丝、卤大肠、青菜等,也可以做成炒面,别有风味。
店铺推荐:
佰仙面馆:柴火铁锅煮面,传承了四代人,曾登央视,推荐水牵面、酒糟大肠面
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04.状元饼
走在南直老街上,你会看到一家店叫王景状元饼。和其他老店比起来,这家店虽然只开了十五年,却获奖无数。
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店里状元饼的招牌叫“连中三元“,只要10块钱你就可以吃到原味、茶香、粗粮三种口味的状元饼。
在这里,你还能在这里吃到松阳的另一民间特色歇力茶猪脚。它是把猪脚,放进歇力茶汤汁中,再用文火煮透,口感清香可口。
店铺推荐:王景状元饼
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在农家菜里,吃出松阳山水好滋味
01.绿茶宴
松阳盛产茶叶,不仅获得了“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”等称号,更有着“百里乡村百里茶”的说法。
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于是,当地人将不同的食材都糅合进“茶”的元素,创造出了极具特色的农家乐——绿茶宴。
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绿茶宴就是一个以茶叶为主题的特色美食宴。菜品常见的有茶叶熏火腿、茶叶面、茶叶羹、茶叶饺……只有你想不到,没有松阳人做不出来的。
店铺推荐:
粗茶淡饭:几乎每道菜都有着当地特色,主打绿茶宴,推荐绿茶沙雷、银猴鲫鱼
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02.薄饼宴
松阳除了有绿茶宴,还有薄饼宴,它像极了台州的食饼筒。
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吃一顿薄饼宴,通常需要炒上大概20道菜。其中,鱿鱼丝、笋丝、螺蛳肉、炸粉干都是必备的,还可配上梅干菜烧肉、摊鸡蛋、农家豆腐等。
吃法是把喜欢的菜肴放入圆形状面皮,卷包成竹筒形状就能吃了。
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03.松阳七大件
松阳自古是处州粮仓,良好的生态环境孕育出了松阳七大件这些原生态的农特产品。
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而这七大件就包括了糖(兴村红糖、横樟土蜂蜜)、米(岱头高山生态大米)、油(山茶油)、香(松阳香肠)、腿(茶叶熏腿)、酒(石仓白老酒)、茶(端午茶、松阳银猴茶)。
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04.豆腐娘
豆腐娘,是云和、景宁一带的特色小吃,在松阳也能吃到。
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它起源于畲家人,将大豆泡涨后碾成豆糊,加入适量的水煮开,再加入油汤和其他调味品,也可添加冬瓜丝、萝卜条、龙虾尾等,入口鲜甜可口,软而不粘。
店铺推荐:好灶頭土菜馆
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05.山粉圆
山粉圆是丽水地区的一道著名小吃,也被称为山粉丸或满堂红。
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它主要由山粉、芋艿和鸡肉卤汁制成,再加入碎肉和佐料拌匀后放入蒸笼中蒸熟。食用时,可以切成片、条或粒状。
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除了传统的做法,山粉圆还可以与肉丝、青菜和冬笋等进行爆炒,成为色香味俱佳的街头小吃。
店铺推荐:阿文溪鱼馆、老樹厨坊
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07.黄米果
黄米果是浙江西南地区,特别是遂昌、松阳等地的小吃。它由一种特种灌木烧成灰,沥取其汁浸上等梗米至米色橙黄,然后捣成团,分切小块,趁热揉压成扁圆或长条形。
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黄米果清香宜人,柔嫩可口,常与肉丝、青菜、冬笋等爆炒。
店铺推荐:阿文溪鱼馆、粗茶淡饭
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旅行TIPS
1.主要景点
古村落:杨家堂村、陈家铺村、松庄村、酉田村、平田村
自然风光:箬寮原始林区、大木山骑行茶园
历史古迹:松阳老街、黄家大院、延庆寺塔、石仓清代民居群
2.交通指南
飞机:丽水没有机场,只能从杭州萧山国际机场或者温州永强国际机场前往
火车:随着高铁松阳站的开通,杭州3.5h即可到达
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把握住这个夏天,从舌尖到全身心,把自己融入如诗如画的松阳慢生活中吧!
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