（图文：范成文 编辑：李芳）早上一碗汤，给个神仙也不当。洛阳最经典的莫过于豆腐汤，洛阳豆腐汤，继承了洛阳人的汤文化。
豆腐汤是百姓的日常早餐，具有浓厚的地方特色和洛阳的饮食习惯。洛阳豆腐汤，以豆腐、生姜、辣椒、葱、油等十几种中药调料配制而成。再加之洛阳本地所产的豆腐含有多种营养成分，富含丰富的蛋白质和钙，富含磷、镁、钾等微量元素。一碗热腾腾的豆腐汤，来上一勺辣椒油，再配上一份饼丝，夹一块方正的鲜豆腐入口，豆腐的清香、姜的味道融合在一起，那真叫一个带劲。
“爱上洛阳，从一碗汤开始。”6月29日位于涧西区周山大道与联盟路口北100米老字号李记豆腐汤馆正式开业了。
今天前来祝贺“老字号李记豆腐汤”开业庆典的各位领导、各界嘉宾有：
河南省饭店与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王起畅先生。
洛阳市河洛餐饮文化研究会党支部书记，偃师邓记驴肉汤总经理邓辉先生。
洛阳市河洛餐饮文化研究会羹汤文化专业委员会总干事，福李记豆腐汤总经理李飞先生。
洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会顾问陈垂杰先生。
洛阳市河洛餐饮文化研究会设计总监詹宏逵先生。
洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、洛阳敬民白沙羊肉汤刘敬民先生。
老徐记白沙羊肉汤总店徐利强先生。
洛阳吕家栾川豆腐汤吕敬涛先生。
牛百碗牛肉汤总店殷富强先生。
劲松卤肉总店刘劲松先生。
洛阳花花盐帮菜董事长赵俊伟先生。
周老三卷饼创始人周元正先生。
韩记全羊食府韩国茂先生。
厨老怪餐饮杨胜利先生。
海林豆腐汤创始人张海林先生。
鼓楼东羊肉杂肝汤王燕杰先生等出席了开业典礼。
河南省饭店与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师、王起畅先生致辞，他说：尊敬的各位领导，各位来宾，各位新闻媒体的朋友们，大家上午好，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。今天是29号，农历24，在这个吉庆的日子里，我们大家欢聚一堂，共同参加福李记豆腐汤青岛路店开业的庆典，在此我谨代表洛阳市河洛餐饮文化研究会全体同仁向今天能够莅临本次活动的各位嘉宾致以热烈的欢迎，和衷心的感谢！并对长期以来关心和爱护河洛餐饮文化事业的社会各界人士致以崇高的敬意。
福李记豆腐汤是洛阳非物质文化遗产，河南省百强企业，更是我们羹汤委主席单位，在全国有200多家分店。李飞吾兄，大半生经营餐饮。坚忍不拔。为河洛文化事业做出了杰出的贡献。呼吁个汤馆向李飞先生学习这种敬业精神，和匠人精神，今天是他开业的日子，衷心的祝愿他开业大吉大利，财源滚滚而来！预祝本次活动圆满成功，并向大家致以美好的祝愿，祝大家大家事业蒸蒸日上，家庭幸福安康！
奇灿厨具总经理王绍艳女士在开业典礼仪式上讲话，她说：“福李记豆腐汤”新店开业大吉，福李记做为我们奇灿厨具的战略合作伙伴，多年来我们双方紧密合作，共同快速发展，创造了一个又一个辉煌！今后的日子里，我们奇灿会以更好的产品、更先进的专业技术和最真诚的服务助力福李记继续开疆拓土，攀登更高的山峰。最后，衷心祝愿福李记豆腐汤生意兴隆，盛誉洛阳！
福李记豆腐汤总经理李飞先生在开业典礼仪式上讲话，他说：各位朋友大家上午好，非常感谢大家在百忙之中来参加福李记餐饮开业庆典仪式，我代表本店员工祝大家身体健康，万事如意，谢谢大家。
河南省饭店与住宿行业协会副会长、洛阳市河洛餐饮文化研究会会长、注册中国烹饪大师王起畅先生，为老字号李记豆腐汤颁发“副会长单位”牌匾。
洛阳市河洛餐饮文化研究会党支部书记，邓辉先生，为老字号李记豆腐汤颁发“中国洛菜品牌示范店”牌匾。
洛阳市河洛餐饮文化研究会副会长、羹汤文化专业委员会顾问陈垂杰先生，为老字号李记豆腐汤颁发“河洛名汤”牌匾。
洛阳市河洛餐饮文化研究会羹汤文化专业委员会总干事，福李记豆腐汤总经理李飞先生，为洛阳梨落厨房设备有限公司颁发“战略合作伙伴”牌匾。
福李记老字号豆腐汤由李飞于1983年开设，并且一直坚持“诚信经营”“健康”“安全”的理念，所有食材一律不含色素、不含添加剂。李飞结合传统豆腐汤的特点，为体现“白玉黄金汤”之美名，经过多年精心研究，创立了洛阳有名的老字号豆腐汤品牌，现总店位于洛阳市涧西区长春路中段。
30多年来，福李记老字号豆腐汤在全国范围内开设200多家门店，服务了百万人次，不仅深受老洛阳人民的喜爱，更有慕名而来的各地旅客前来品尝，成为了洛阳美食对外宣传的窗口，更是成为洛阳传统美食文化继承传承的标杆。先后获得河南省名优小吃，河南省十佳风味小吃，中原特色风味小吃等荣誉称号，涧西区非物质文化遗产称号，国家工商总局注册商标并多次被多家媒体采访宣传。
福李记老字号豆腐汤加入清水，放入豆腐、盐、生姜经温火慢慢熬制，待汤快要出锅时，勾上两勺芡，在用大火快煮一段时间，等到汤沸腾时便可出锅，将汤成入事先准备好辅料的碗里，撒上一些葱花，加上一点青菜，再滴一些葱油和辣椒油，一碗“珍珠翡翠白玉汤”便可出锅了。
福李记老字号豆腐汤的营养价值：豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。因豆腐汤主要原材料是姜和豆腐所以对人体的好处不言而喻。加入青菜、葱、姜、秘制中成药料包之后，不仅使得口感丰富，提供人体所需的营养，更能养胃养生。
福李记老字号豆腐汤的商业价值：作为洛阳市素汤类的代表，福李记老字号豆腐汤因选材精良，健康安全，备受广大食客好评，先后经多家媒体报道，获得多项荣誉。一些顾客可以说是在福李记就餐了20多年。30多年来，福李记老字号豆腐汤全国范围先后开设了200多家门店，服务了百万人次，不仅有本地居民，更有来洛的各地的旅客，洛阳作为旅游城市，来洛游客吃东西必然少不了来福李记尝尝鲜。
福李记老字号豆腐汤的文化价值：洛阳人喜欢喝汤，无论早中晚。汤在洛阳的饮食文化中占有相当比重。有不吃辣椒的洛阳人，但是绝对没有没喝过汤的洛阳人。
福李记老字号豆腐汤作为洛阳素汤类的代表，以其精湛的制作工艺谨慎的选材得到了市场的认可，更加发扬了老洛阳豆腐汤的制作手艺。福李记老字号豆腐汤，在传统手艺的基础上，采用现代化的管理制度，很好的保留了洛阳人的饮食传统习惯，保护了有洛阳特色的豆腐汤的手艺，避免其流失，现如今更是走出了洛阳，让各地人士都能品尝到洛阳的特色美食，体会洛阳的饮食文化。
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