新华社长春6月30日电（记者段续、马晓成、颜麟蕴）这两天，吉林省吉林市江南公园附近，一派繁忙，聚集着来自各地的游客，摩肩擦踵、人山人海，这里的空气中还弥漫着锅包肉的香味。没错！这里正在举办“世界锅包肉大赛”！
锅包肉是一款家喻户晓的东北名菜，也是许多人心中的东北标识之一。方言相近、生活饮食习惯相通，东北地区虽然在民俗文化上差异较小，但是东北各地在锅包肉的做法上却各有千秋，可谓“一千个东北人心里，有一千种锅包肉做法”。比如，锅包肉需不需要放番茄酱？“甜口”正统还是“咸口”正宗？这些有趣的风俗习惯，常常会让一向团结的东北人“吵起来”。
6月29日，参赛选手制作锅包肉作品。新华社记者 张楠 摄
再看这次的“世界锅包肉大赛”，不仅有传统锅包肉做法，还有超多花式创新的锅包肉美味轮番上阵：芝士锅包肉、麻辣锅包肉、榴莲锅包肉、咖喱锅包肉……
谁能站在“锅包肉之巅”？本届锅包肉大赛既有来自东北地区的“强手”，更有来自南方的“挑战者”和国际友人，大家汇聚而来，“一决高下”。专业组选手在两天的赛程中，竞相展示厨艺，300名品鉴官和市民、游客现场品鉴，激烈角逐的现场肉香四溢。
6月29日，参赛选手展示自己制作完成的锅包肉。新华社记者 张楠 摄
赛场内，油温滚烫，火光四起，颠勺不断，香飘四溢。
赛场外，食客垂涎，摩“筷”擦掌，一盘上罢，分秒就光。
来自长春的付凯琳是本次大赛大众组的参赛选手，平时在银行上班的她是一个重度锅包肉爱好者，“从小就喜欢做饭，听说了锅包肉大赛，慕名而来。我钻研锅包肉技法已久，来此与各路英豪切磋！”
6月29日，活动现场展示的特色锅包肉。新华社记者 张楠 摄
吉林市举办世界锅包肉大赛的消息发布以来，掀起了锅包肉消费热潮。吉林市商务部门测算，6月13日至6月27日，吉林市锅包肉销售量12298份，较前15日增长4706份，环比增长61.99%，6月20日美团上线锅包肉专区，截至6月27日发放美食优惠券4500张。
在锅包肉大赛举办期间，吉林市还拓展大赛内容，推广当地的优秀农副产品，通过近30个展位展销特色美食、商品和文创产品。同时，通过“打牲乌拉”专题展示区，立体展现“打牲乌拉衙门”及以“锅包肉”为线索的满汉餐饮融合发展历程。吉林市商务部门负责人表示，大赛旨在加快文旅商贸融合，充分展示地标美食和城市形象。
吉林省吉林市是我国唯一的省市同名城市，松花江穿城而过。近年来，凭借雾凇、滑雪等符号，吉林市已经成为我国冬季文旅名城。
今年东北的“冰雪热”之后，这座有着丰富文旅资源的城市，深入挖掘文脉，推动山水、历史、文化资源深度融合，激活文旅新业态。世界锅包肉大赛就是最新的“整活”项目。
近年来，网红城市层出不穷，可是如何延续这份热度？江城吉林市不断推陈出新，也在不断用心做好服务，给人惊喜。（参与采写：张楠）
（来源：新华社）
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