当今时代，数字化、人工智能（AI）、大数据、物联网（IoT）等新兴技术正以前所未有的速度重塑零售行业的未来。在这个全新的零售生态中，消费者的购物体验、零售商的运营模式乃至整个零售产业链都在发生深刻变化。
在这样的背景下，以“万店实干派”主题的连锁运营城市沙龙应运而生。它不仅是一个汇聚行业精英、分享实战经验的平台，更是一场深度探索餐饮连锁门店数字化转型路径的聚会。
6月28日，我们将沙龙选在星城长沙，邀请了来自洪都大拇指、黑色经典、可言可颂、夏日玛莉、蒸浏记、都市花乡、炸鸭炸、春丽和金刚小酒馆、欢喜烧麦等品牌掌门人、高层管理者，与餐饮业实战专家们互动交流，找到连锁门店在快速变化的市场环境中保持竞争力的秘诀，洞察未来发展趋势。
万店掌联合创始人朱友闻现场致辞，他表示在未来的商业版图中，数字化转型不仅是趋势，更是生存与发展的关键。面对零售领域日益激烈的竞争，不应局限于传统的线下思维，认为实体门店运营困难重重。相反，应当把握住线上化的潮流，视之为当前最为紧迫的战略任务。万店掌也在整合AI相关新兴技术打造新质生产力，通过实时远程监控、AI智能巡检、数据分析报表等管理功能，引领零售行业向更智能、更高效的方向迈进。
活动现场，围绕餐饮行业标准化管理，业内知名运营专家顾老师分享了自己在服务元祖、85度C、挪瓦咖啡、胡子大厨等头部品牌时所积累的丰富经验。她提到做连锁其实就是做复制，通过易复制的商业运营模式来确保门店扩张的速度和质量。而易复制的店有一个核心，就是高标准化，其中顾客满意度是衡量标准化复制成功与否的直接标尺，而人才是活灵魂。数字化工具的出现，则是将各项管理工作推向了一个全新的高度，促进了餐饮行业标准化管理的深度和广度，为品牌差异化奠定基础。
餐饮行业运营专家林老师在现场分享了搭建高效巡检体系的策略，强调了标准化管理与数字化工具在提升门店运营质量中的关键作用。提出巡检项目应细化到具体操作层面，如前厅的“门口清洁度”、后厨的“食品安全流程”，利用移动设备进行实时数据录入、问题拍照上传、整改进度追踪等，确保每一项检查都有据可依，并通过“神秘顾客探店”、“视频巡店”与“AI巡店”内外巡相结合的方式，全面覆盖顾客体验、员工管理及管理效率三大维度。
来自玖伴学堂的资深运营专家王老师也在现场强调餐饮门店的增长并非偶然，而是基于深厚的内功修炼，包括品牌差异化建设、极致顾客体验、高效的运营体系和人才发展战略的综合体现。只有这样，餐饮企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现持续稳定的增长。
期间互动交流环节，多位行业嘉宾依据自身企业的实际运营实例，分享了他们在推动企业标准化管理进程中的心得。
“在传统的零售里，世界是割裂的。而在新零售的环境下，因为数字技术，世界是链接的。”越来越多领先的零售企业基于万店掌数字化应用，建立起自己的标准化线上管理体系，实现真正的降本增效。本次长沙站圆满落幕，万店掌连锁运营城市沙龙即将启程前往下一站广州，期待我们的再次相聚！
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