福建的夏日，
有它独特的风味。
福建菜馆武夷山大红袍茶冻（左）
椰汁武夷山五夫莲子（右）
夏日中的福建菜馆，应季的大红袍茶冻、冰镇椰汁武夷山五夫莲子等甜品，几分沁凉在舌尖环绕，清凉了无数人的夏天。
福建菜馆泉州安海土笋冻
冒着冷气的土笋冻从冰箱里拿出来，酱汁一拌、小勺一挖、碗底一晃，弹嫩中带着土笋的脆感，搭配芥末、醋或是酱油同食，风味尤佳。
福建菜馆 永春老醋宁德霞浦虾皮（左）
芫荽拌香螺（右上）
白切漳州东山岛大鱿鱼（右下）
除此之外，还有最让人食指大动的小海鲜，轮番出现在海滨人家的餐桌上。蛏子、虾皮、香螺、章鱼、鱿鱼……其鲜味浓度不断上升，沿着福建绵长的海岸线，进入收成旺季。如此多的鲜美，出现在福建人的每一顿饭里，做成小吃，是餐餐必备的下酒小菜，做成凉拌菜，是夜晚消暑的良品。几盘小海鲜，只消用最简单的加工方法，就能敞开吃个够。
福建菜馆漳州南靖枸杞叶煮六鳌头水紫菜
随着暑气日盛，这个季节的餐桌上，定还有一盘绿油油的蔬菜。一碟枸杞叶或凉拌、或清炒、或煲汤，就是福建当地人夏天食欲不佳时最好的“食疗”。福建菜馆的漳州南靖枸杞叶煮六鳌头水紫菜，枸杞叶柔滑中带一点淡淡苦味，正是福建人衷爱的“春吃酸，夏吃苦”的养生哲学。
夏日中的福建菜馆，鲜味涌出，食材的原始风味化为丝丝“凉意”沁入味蕾，舒爽怡人。在唇齿间，邀请饕客们加入这场美好邂逅。
前菜拼盘
盛夏之际，土笋冻、盐煎风干青鱼、香酥金钱槐猪肉、话梅车厘串茄组合成前菜拼盘。香酥金钱槐猪肉入口化成酥松的脂香与咸鲜，晶莹透明的土笋冻极富弹性，一道道鲜味成为舌尖上的风，引人前往闽地深处。
转角遇到爱
还记得《转角遇到爱》夜市中的“蚵仔煎”吗？有多少人可能已经忘了剧情但却仍然记得那份蚵仔煎。鲜嫩的海蛎，煎至颜色金黄，酥脆的外表下内里柔软，再搭配点甜辣酱，最是滑嫩无比，在味蕾上重温台剧中的经典片段。
九层塔盐焗莆田哆头蛏
入夏时节，在滩涂里扎根的蛏子肥美至极。产自莆田哆头村的蛏子，以药食两用的九层塔增加植物芳香，再利用盐持续加热蒸发水份，使得肉质紧实饱满。鲜嫩脆爽在嘴里迸发，吃得停不下来。
番茄酸汤小章鱼
番茄酸汤带着明亮的酸度，是夏日的开胃信号，明亮的色彩带给人们悦动的心情。汤底鲜度充足而入口干净，小章鱼弹嫩与鲜美，相互合味，满口都是惬意的清爽。
海皇猫牙米饭
猫牙米来自福建大田的制米技术，将本地米化成米粉、米浆，再重新组合成米，一粒粒猫牙米口感Q弹，越嚼越香。加入青笋、虾仁爆香火热出锅，油脂与碳水合二为一，带着镬气的温软，使味蕾无上满足。
海浪、清风
促成山海的氛围感
让味蕾躲进一抹沁凉
不如就从这个夏日
试着开启吧
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