在某些老饕心目中，一直有一个心照不宣的默契：食在广州，味在顺德。
打开网易新闻 查看精彩图片
作为广东佛山的一个区，顺德竟荣登世界五大国际美食之都，美食底蕴和密度自然不必多言。
打开网易新闻 查看精彩图片
在纷繁复杂的美味选择中，顺德火焰鹅以出众的味觉体验、满满的仪式感俘获众多吃货。
打开网易新闻 查看精彩图片
用醇正的花生油润锅，放入蒜头和姜头炝锅，煸炒出香味之后，就请出了百天大的乳鹅。
打开网易新闻 查看精彩图片
在大家印象当中，无论是东北铁锅炖大鹅，还是广东的卤鹅，一般会选择老鹅。火焰鹅的选择，和现场烹制的形式密不可分。
打开网易新闻 查看精彩图片
火焰鹅的精髓，在于那一抹跳跃的火焰。当鹅肉在锅中慢慢炖煮，酒香四溢，再以火点之，瞬间火焰腾空，犹如凤凰涅槃，重生于烈焰之中。
打开网易新闻 查看精彩图片
火焰不仅为鹅肉增添了一层焦香，更将酒香、酱香完美融合，层次分明，令人回味无穷。
打开网易新闻 查看精彩图片
随着二十分钟后，锅盖揭开的刹那，瞬间口舌生津。鹅肉入口，油润顺滑的口感瞬间上头。
打开网易新闻 查看精彩图片
最迷人的还是锅底的汤汁，特别是经过炖煮后，鹅肉中的芳香物质，配合着秘制酱料和红米酒的香气，绝对下饭神器。
打开网易新闻 查看精彩图片
品尝顺德火焰鹅，是一场视觉与味觉的双重盛宴。鹅肉鲜嫩多汁，皮脆肉滑，而那一抹火焰，更是对传统火焰料理的致敬。
打开网易新闻 查看精彩图片
如今，想品味道这款美食，无需走出郑州，在农业路冉屯路向北200米路东，顺德火焰醉鹅坊，人均60即可品尝。
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴