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玫瑰花香得浓烈，桂花香得甜醉，兰花香得清新，为什么花儿会散发出香味呢？原来，花朵中有一种油细胞，里面藏着芳香油。不同的花会产生不同的芳香油，所以香味也不同。这种油会随着水分一起挥发到空气中，尤其是阳光充足的时候，芳香油挥发得特别快，花香味也更浓。

不要担心芳香油会挥发完，它是会不断产生的。它不但可以减少植物中水分的散失，而且挥发的香味还会引诱昆虫前来采蜜和传授花粉颜色艳丽的花一般香味都不浓，它们在生长进化过程中主要靠颜色来吸引昆虫传播花粉，用不着挥发香味。而颜色不鲜艳、花瓣小的花则有很浓烈的香味，因为它们必须用花香来吸引昆虫帮它们传粉。

夜来香只有在夜间香味才更浓，因为它的花瓣上有一种特殊的气孔，当空气湿度增高时就会扩张，发出的香味就更浓。所以，它在夜间和阴雨天散发的香味更浓。

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