无论在商超冷鲜区，还是轻食料理店，处处可见迷你蔬菜的身影，小圆白菜、小玉米、小胡萝卜、小甘蓝……有人觉得，迷你蔬菜的营养更高，也有人觉得，迷你蔬菜不是正常生长出来的。那么，迷你蔬菜究竟是怎么来的？为何小小的身躯却卖出了高昂的价格？是智商税还是物有所值？
今天，小编就带领大家一起揭秘迷你蔬菜的神奇之处~
看到这你可能会疑惑：西瓜明明是水果，怎么只是个头变小了点就成了蔬菜呢？
原来，它虽然叫做“拇指西瓜”，但实际上和西瓜关系并不大，倒与黄瓜有几分“血缘”。准确地说，“拇指西瓜”就是黄瓜的一种。在原产地，人们往往把它当做酸黄瓜腌制，而国内当前主要是将它用作可生食的沙拉菜。
拇指西瓜学名叫做“佩普基诺”，又名“粗糙马交儿”，别称有老鼠瓜、墨西哥酸黄瓜等，是葫芦科、番马㼎儿属植物，原产于墨西哥、中美洲等地区，国内杭州、广州、成都、西安、山东、平顶山等地均有引种栽培。
拇指西瓜的果实只有人们常见西瓜的几十分之一大小，外表与普通西瓜无异，内瓤为青绿色，口感如黄瓜般清脆爽口，还带有一点柠檬特有的酸味和西瓜淡淡的清甜味，营养价值比普通西瓜高。
草莓玉米是普通玉米的变异品种，株高仅100厘米左右，三个多月即可结果，果为紫红色，小巧可爱呈椭圆形，酷似草莓，极具观赏性，很多人第一次见到它便爱不释手。它的果实不仅汁水丰沛，还十分甘甜可口，其含糖量优于绝大多数玉米品种，可直接生食。
除了口感不错，外形漂亮以外，它的营养也非常丰富，富含维B、维C、铁元素、膳食纤维，具有促进肠胃蠕动、健脑补血、提升记忆力的功效，深受一些爱美人士和减肥人士的喜爱。
普通茄子长度起码在10公分以上，或长条形或偏圆形。但有这么一种茄子，长度仅6公分，袖珍可爱，在当地已经流传五六百年，曾为贡品，做成的酱菜连清代慈禧太后也赞不绝口。上世纪70年代末，这个茄子甚至一度出口日本，深受日本消费者欢迎。
这个人气高昂的茄子便是源自上海松江区的“兰花小茄”，亦称“一口茄”。兰花小茄的形状和颜色与普通茄子没有区别，但个体极小，长成后只有常人拇指般大小，皮厚肉脆，外硬里软。因食之有兰花清香，故而得名。不过这种茄子不能炒，只能腌制或酱制食用，制成后口感十分鲜嫩，极受江浙一带消费者喜爱。
抱子甘蓝，别名芽甘蓝，原产于地中海沿岸，欧美各国广泛种植，中国各大城市偶有栽培。看上去就像“迷你”卷心菜，以鲜嫩的小叶球为食用部位，由于长于菜叶“腋下”，所以才形象地被称为抱子甘蓝。
抱子甘蓝形状珍奇，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的，并富含超高的维生素，100g抱子甘蓝就能满足成年人一整天的维他命C的需求。另外，抱子甘蓝还含硫配糖体，能减轻人体如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等，食用价值极高。
以上几种迷你蔬菜，你吃过几种呢？欢迎评论区与我们分享~
热门跟贴