中国历经五千年的历史文化，其吃货传统犹如一条奔腾不息的长河，悠悠流淌，穿越了众多的朝代。
自古以来，中国人对于美食的热爱便深深植根于灵魂之中，而在这其中，为何宋朝的表现尤为引人注目呢？
起因是，宋朝在对待战争的态度上与其他朝代尤为不同，宋朝倾向于避免大规模的冲突与征战，当然这种选择在一定程度上为其后来的灭亡埋下了伏笔。
据说，宋朝乃是历史上众多朝代里最为富庶的一个时代，其根本原因在于宋朝人将心思全部倾注于如何让生活更加美满幸福，如何让百姓能够时常品尝到肉食的美味，而非将精力耗费在侵略他国、开拓边疆领土等方面！
宋朝人对美食的热衷可谓是声名远播，尤其是对于山羊这一食材，其肉在当时的受欢迎程度超乎想象，甚至几乎被吃到濒临绝迹的程度。
曾经，吴越王莅临宋朝访问，当时在位的皇帝赵匡义设宴盛情款待，所选用的食材乃是品质上乘的羊肉，精心制作成一道佳肴，并取名为“旋鲊”。
这道菜是选用极为优质的羊肉剁成细碎的肉末，然后再与其他的菜品巧妙地混合在一起，绝对称得上是顶级的美食精品。
虽说古代的烹饪技术相较于现代而言不够高超精妙，然而古代的食材不仅品类繁多，其肉质更是保持着原始的生态韵味。
根据史书记载能够了解到，宋朝人对于食用羊肉已然达到了如痴如醉的境界。
仅仅是皇宫每年所宰杀的山羊数量就将近 44 万只，这就意味着皇帝和他的妃子们每餐饭都离不开羊肉，粗略估算一天就有 10 只山羊成为宋朝这些“吃货”们口中的美食。
在赵匡义退位之后，到了宋真宗统治的时期，这种对羊肉的痴迷更是有增无减。
不管是宴请文武百官的盛大宴会，还是普通的家庭聚餐，又或者是日常的一日三餐，每一顿都离不开羊肉，简直是达到了无肉不欢的程度，而且他们只挑选羊身上最为鲜美可口的部位，比如大腿。
正因如此，皇宫内部每天宰杀的山羊数量竟然多达 300 余只，差点就让宋朝的山羊陷入灭绝的危机，后来迫于无奈，只好下令对山羊加以保护！
在宋朝，不仅仅是达官贵人对羊肉情有独钟，普通百姓也追随皇帝的饮食喜好。
毕竟在宋朝，百姓的生活相对较为富裕，钱财方面并不短缺，在酒楼里最为畅销的菜品便是用山羊肉制作而成的，像那香气四溢的烤羊肉、口感醇厚的焖羊排等等，总有一款能够触动您的味蕾，让您心驰神往。
不得不感叹，宋朝人在美食领域的造诣令人折服。他们用对羊肉的热爱书写了独特的饮食篇章，也为后世留下了宝贵的美食记忆。
美食不仅仅是口腹之欲，更是一种文化的传承和情感的寄托。
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