阳光、沙滩、海水是夏天最吸引力的元素,这个时候,很多人就会寻觅一座海滨城市,去度假、去逛吃。
而说到这里,我们第一个想到要给大家种草的宝藏地便是广西 · 北海。
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虽然对外省人来说,北海的名气不如三亚、厦门,但实际上,它早已凭借自己独特的风情,成为广西人心中排名TOP1的海景圣地。
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北海,西接北部湾、南望海南岛,这里风光旖旎,气候宜人,还曾多次上榜“十大最宜居城市”榜单。
如果说,温暖的阳光和洁净的海水在其它地方未必稀罕,那么被评为“中国最美小岛”的涠洲岛,毫无疑问是北海一张最响的“旅游王牌”。
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除了超绝海景,在北海,你还能看到各种各样的骑楼建筑,法式风情的天主教堂,居住有大量越南华侨的侨港风情街,更是能带你直接穿越到东南亚。
不惊不躁的生活,当然也少不了被丰富的美食点缀。接下来,就请跟着我们一起到北海逛吃逛吃吧!
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北海美食的第一趴,当然是美味到极点的海鲜
“靠山吃山,靠海吃海”,各种美味的海鲜,占据了北海人的春夏秋冬。
北海海鲜品种丰富,常见的有龙虾、班节虾、弹虾、石斑鱼、鲳鱼、鱿鱼、八爪鱼、沙虫、花蟹、膏蟹、响螺、油鳝、鲍鱼……
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而海鲜烹饪方法多样,蒸煮焖炒烤均可。其中,还有几道成为北海的地方名菜。
第一个要推荐的是花蟹粥,北海人习惯把这种蟹煮成粥,味道鲜美,小孩子尤其爱吃;
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第二个是香煎鱿鱼筒,鱿鱼先水煮去腥,再与葱姜等配料一同爆炒,使其鲜嫩可口;
第三个是濑尿虾,可以清蒸、水煮后去壳取肉蘸酱、醋食用,也可以油炸成“椒盐弹虾”;
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第四个是北海沙虫,除了鲜食,还可以晒干后进行烹饪,如炸、炒、炖、烩和煮汤;
第五个是白灼中虾,将中虾沸水灼熟后,拌以调料食用,这样就可以保持食材的原味。
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作为海滨城市,北海烧烤中,海鲜也是当仁不让的主角。仅螺类就有烤生蚝、烤青口螺、烤带子螺、烤鲍螺等等,还有烤鱼、烤鱿鱼、烤弹虾、烤明虾等。
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但要注意的是,有些海鲜餐厅可能存在宰客问题。长期以来,出租车、三轮车与这些大排档形成了紧密的利益链。因此,尽量不要找旅游景点附近的大排档,特别是银滩一带的。
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如果住宿的地方自带厨房的,可在外沙桥龙王庙或南珠市场买海鲜回去自己做。
店铺推荐:
越乡小厨:荣登过好几回北海海鲜榜top1,酱爆鱿鱼是必点
汪姐海鲜:装修是海洋风格,性价比超高的一家店,推荐蒜蓉粉丝鲍鱼
有间冰室:算是侨港网红店了,酸笋炒花甲,酸笋钉螺和炒冰味道都不错
渔舟小厨:喜欢吃皮皮虾就来这家,白灼明虾也推荐
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作为嗦粉之都的广西,来到北海当然也少不了一碗粉
01.猪脚粉
猪脚粉可以说是北海众多好吃汤粉当中评分最高的一种了,在大街小巷都有它的身影。
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猪脚粉要选用猪前蹄,配以几十种名贵中药材熬制,这样熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬。粉要用当地特有的上好的宽米粉,汤料经过精心调配,吃起来别有一番风味。
店铺推荐:邱五妹猪脚粉
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02.蟹仔粉
蟹仔粉是北海的特色米粉之一,它通常由蟹膏、蟹肉汁、猪肉片以及脆口的米粉组合而成。
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蟹仔粉的最大特点在于其鲜美的口感,这主要得益于蟹膏和蟹肉汁的加入,使得整碗米粉都充满了海洋的鲜味。
店铺推荐:
越南婆蟹仔粉:这家在侨港步行街入口走几步就到了,主打的特色是蟹仔粉
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03.鸡丝粉
鸡丝粉起源于越南,由越南华侨引进北海。主要由北海河粉、鸡肉丝、鸡汤、时蔬等食材构成,部分还会加入柠檬片以增加清新口感。
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而且北海人吃鸡丝粉都会习惯性配上两个金桔,吃完粉再吃上两个金桔,简直完美!
店铺推荐:品越越南鸡粉、阿玉越南鸡粉
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04.牛腩粉
一碗地道的牛腩粉,需要经过10多种材料的炖制3小时以上,再配以筒骨熬制的清汤和北海特有的甜的辣椒酱。
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这种独特的味道和口感,使得牛腩粉成为了北海饮食文化的重要代表。无论是作为早餐还是宵夜,它都是许多北海人的首选。
店铺推荐:鲜粉之家、黄牛道
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05.越南卷粉
卷粉据说是当地人从越南回来带回来的一种特色小吃,经过世代的变迁后更具北海特色。
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越南卷粉的原料是米粉,这种米粉是用米和水磨碎后制成的,蒸熟后可以放上鸡蓉、鸡蛋、香菇等馅料,也可以抹上沙蟹汁、辣椒酱、酸甜酱等拌着吃。
店铺推荐:明英卷粉店、侨越世家
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走街串巷,寻找人间值得的市井美食
01.虾仔饼
虾仔饼也就是虾仔籺,主要食材就是生虾肉、面粉、葱、盐、花椒、甜酒等。
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虾仔籺中的虾仔,就是北海本地出产的小虾,油炸之后十分酥脆。加上软糯的米粉,外脆内软,满满的儿时味道,不过一定要吃现炸的。
店铺推荐:
信记虾饼:位于侨港风情街桥南路32号,推荐虾饼、炸大虾
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02.水籺
水籺是用米浆蒸制而成,口感类似发糕,只不过更加细嫩弹软,外形也像朵菱角花。
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最常见的一种吃法是,酱油和醋按一定的比例混合,再拍碎两粒蒜放进酱油醋里,酸甜咸辣都各有风味。
店铺推荐:老城杯子籺
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03.鸡饭
鸡饭,顾名思义是以鸡肉和大米饭为主料制作的美食,将杀完鸡后取出的脂肪加点盐,然后放进大米饭一起煮,这就是北海鸡饭的做法。
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根据个人口味,还可以添加胡萝卜丁、青豆等食材,吃起来口感鲜美。
店铺推荐:九叔鸡饭
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清清甜甜的糖水,是一碗盛给自己的欢喜
喝糖水其实是两广的饮食习惯,而如今糖水已成了北海的代名词。
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虽然不如广东糖水有名,但北海糖水质量可是一点都不含糊。各式各样的口味层出不穷,常见的糖水种类有香芋西米、板栗糖水、绿豆海带、鸡屎藤糖水等。
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而要说北海喝糖水最火的地方自然要数侨港镇,在侨港风情街,糖水店众多。
店铺推荐:
二十四幢糖水铺:店里招牌是五加,板栗糖水、椰汁千层糕也不错
滔滔糖水:很多北海人心中的甜蜜自留地,绿仙草槐花粉是一大特色
港湾糖水:创立于1997年,栗子桂圆、椰子冻是必点
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旅行TIPS
1.主要景点
自然风光:涠洲岛、北海银滩、冠头岭、侨港海滩、北海海底世界
人文景观:北海老街、侨港风情街、北海园博园、北部湾广场
2.交通攻略
飞机:北海福成机场
火车:北海站
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北海,性价比高过三亚,小吃比厦门还多,这个南国小城最适合盛夏逛吃逛吃!
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