原标题:价格暴涨!250元一斤!宁波人超爱的这口“鲜”,越来越贵!
炎炎夏日,迎来贝壳类水产品的消费旺季,美味的海产贝类同时也是夜排档、烧烤摊上的主力货品。
今年夏天,贝类消费行情如何?日前,记者走进了宁波水产品批发市场一探究竟。
养在冷水中的花蛤。
晚上近10时,市场内的小水产(贝壳类)交易区灯火通明,人声、机器声混杂。摊位前,各种蛤蜊、蚶子、螺类成箱成筐摆放,也有分成小袋,养在一个个放有冰块的大盆里。采购商们仔细挑货,称重过磅,很是热闹。
花蛤手工分级筛选。
花蛤是市场里交易“大头”,目前日交易量8万斤左右。批发商老罗告诉记者,现在市面上花蛤主要来自江苏南通,按大小不同,批发价在8元-15元/斤,“辽宁大连也产花蛤,有少量运到宁波来卖,因为含泥沙多,品质就没有江苏货好。”
贝壳类产品,基本上以大小来分级,市场里各种样式的筛选工具纷纷上场,大显身手。工人利用筛网、排网,双手“齐飞”,娴熟地挑出坏的,把大筐的贝类产品快速分出大小,分类装袋,令人啧啧称奇。
覆盖冰块为蛏子降温保鲜。
林宗杰是场内最大的蛏子批发商,每天将上万斤蛏子销往全省各地。
他告诉记者,每年清明至农历七月间,蛏子吃起来最肥美,价格也好。等到9月底时,蛏子进入产卵季,就不好吃了,交易也要暂歇一段,直到次年元旦之后,蛏子才重回市场。他说,“最近大蛏子批发价在每斤20元左右,卖得不错。”
市场里的贝壳类产品,最贵要数海瓜子了。批发商谢自立是慈溪人,做了30多年海瓜子生意。他对记者说,海瓜子根据大小,从高到低分成近10个价格,相差悬殊。最大最好的海瓜子批发价在250元/斤左右,最小的才10来元一斤,大小与西瓜子差不多。
海瓜子分选。
“宁波市面上的海瓜子,多产自温州,最近慈溪的地产海瓜子也陆续上市了。”谢自立说,近年来海瓜子滩涂养殖产量逐年下降,再加上人工捡拾成本上升,导致海瓜子身价节节攀升,即便是一些大餐馆都感叹“拿不动货”。老谢说,现在零售商挑选最多的是40元到60元这一档,每次拿货也就几斤,而到了菜场,零售价差不多要翻番。
蚶子、花蛤、青蛤以及肉螺、花螺、扇贝等都是市场旺销的品种。血蚶是宁波本地的代表性贝类之一,宁海人王朱钱却将它成功卖到了大洋彼岸的美国。老王从事血蚶生意20多年,在圈里颇有名气。他对记者说,今年他结识了一名福建采购商,现在对方每四五天就来定购一批100多斤的优质奉化血蚶,打包运到上海后,从浦东机场出关空运到美国纽约。
“那边,吃血蚶的还是中国人,主要是福建人。没想到,我卖蚶子竟成了一名出口商。”老王嘿嘿笑着,很有几分自豪。
给蚶子“洗澡”。
据记者了解,批发市场贝类产品的交易,每天晚上7点开始,一直到晚上12点左右结束。盛夏的夜晚,交易区气温仍在30℃以上,闷热潮湿。
正是因为有了这些夜间辛苦作业的批发商、采购商和运输商,保证了每天清晨一批批新鲜贝类产品走进菜场、超市,成为市民夏日餐桌上的一道道美食。
生蚝从暂养池移出。
“宁波人很喜欢吃水产品。从福建一直到北方的山东、辽宁等地,各种养殖贝类汇合进入宁波市场。”负责交易区运营的宁波鑫渔水产有限公司总经理邬冬清对记者说,总的来看,今年夏季贝壳类产品销量、价格总体保持稳定。
比如生蚝,现在福建货进来很多,与山东乳山货一起“南北大合唱”,价格也很实惠,销量增加很快。邬冬清说,到了下个月,宁波将迎来“小开渔”,海捕鱼虾蟹等产品陆续上市,市场供给更加丰富。届时个别贝壳类品种价格可能会有所下调,但对市场总体影响不大。
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