众所周知,中国人的胃相当包容,不管是美国的快餐,日本的和牛,还是法国的面包,甚至是韩国的烤肉,我国人都照吃不误,却唯独有一样东西始终入不了我国人的法眼,它就是火鸡。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/c9499966j00sh811v0066d000t000ykm.jpg)
说到用鸡做美食,没有人能比过我们中国人,可偏偏就是火鸡这个种类,中国人始终不愿意尝试。
明明火鸡看起来十分肥美,再搭配上独特的节日氛围,应该会十分火爆才对,为什么中国人就是接受不了呢?为什么火鸡这种东西,中国人就是不愿意养呢?
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/76b9e1f7j00sh811v0021d000p000fjm.jpg)
火鸡和我国饲养的家鸡虽然在名字上相差无几,但实际上它们的区别很大。
火鸡属于鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属,而家鸡属于鸡形目雉科原鸡属,它俩不同科也不同属,用咱们中国人的话说,连表亲都算不上。
火鸡和家鸡最大的区别就是在体型上,一般来说,普通的家鸡在1.5公斤到2.5公斤之间,而火鸡的种类就多了,火鸡分为可以分为重型、中重型、中型、小型四个类型。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/4b9624b5j00sh812g0g72d0032c021bm.jpg)
重型可高达22公斤,哪怕是小型也有4.5公斤。
所以普通的一只火鸡大概有我国的家鸡三倍大,这也是我国人不爱吃火鸡的原因,那么大一只火鸡,不好蒸熟也不好炖熟,就算买来,一家几口也吃不完,远不如买一只普通体型的家鸡更实用。
火鸡对于空间和运动的要求都很高,想要饲养火鸡必须要有足够的空间,一般的饲养场都达不到这个要求,养殖难度较大,所以火鸡养殖项目在我国并没有拓展开来。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/feb6513fj00sh811v0035d000yg00mqm.jpg)
相比于家鸡,火鸡的营养种类更为丰富,营养价值也更高。每100克火鸡腿中含有1.2克脂肪,而家鸡腿中含有7.2克脂肪;火鸡中的胆固醇含量较低,钙镁锌的含量都较高,是广受健身人士推崇的健康类食品。
但由于火鸡中的脂肪含量太少了,整体的口感偏干偏柴,有人这么形容火鸡的口感,像是嚼了六七遍的甘蔗,吃惯了家鸡口感的我国人,根本对这样的火鸡不感冒。
明明我国的家鸡有这么多种做法,色香味俱全,谁愿意去吃又干又柴的火鸡呢,这也是火鸡在我国遇冷的主要原因。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/14669543j00sh811w00l9d000na00fhm.jpg)
不过,虽然我国并不喜欢吃火鸡,但火鸡在西方国家可是十分受欢迎的。
早在哥伦布登陆新大陆的1500年前,西方国家就已经发现了火鸡这个神奇的品种,他们先后两次驯化了火鸡。
第一次驯化是在墨西哥,当时并不是要为了把火鸡摆上餐桌的,而是要用火鸡的羽毛来做装饰,当时印第安传统服饰上的羽毛装饰就是火鸡的羽毛。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/19a99f85j00sh811w00nhd000ne00fgm.jpg)
直到公元前1100年,人们才开发出了火鸡的食用功能。
一开始人们会把火鸡放在火上炙烤,当时人们认为烤完的火鸡口感鲜嫩多汁,十分美味,于是这种做法也流传开来。
后来鸡肉馅饼、凉拌火鸡等种种做法也火爆全国,人们对火鸡爱不释手,火鸡这种生物也顺便传到了欧洲大陆上。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/900beacdj00sh811v0036d000xc00m6m.jpg)
第一批火鸡传到欧洲之后,彻底征服了欧洲上流人士的胃口,当时的火鸡就作为上流人士尊贵身份的象征,被摆在餐桌上,而普通的平民是很难吃到的,所以我们在欧洲的电影或者电视剧中经常看到贵族吃火鸡,其实这也是他们在展示独特的尊贵身份。
到了现在,火鸡流传越来越广,早已经不仅仅限于贵族人士了,就连普通的民众也经常会吃火鸡,但最畅销的还属于感恩节前后。
为什么西方国家流行感恩节吃火鸡呢?这里面还有一个典故。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/d3755cfej00sh811v003md000sg00kim.jpg)
16世纪末,英国清教徒发起了一场浩浩荡荡的宗教改革运动,但后来运动失败,清教徒被迫流亡。
当时这些清教徒流窜到了北美大陆上,那时候已经是寒冬时节,清教徒们已经弹尽粮绝,再加上气候严寒,他们饥寒交迫,连生存都成了问题。幸好这时善良的印第安人为他们送来食物和水,还教他们打猎和种植,清教徒这才活了下来。
那个时候在所有食物中,清教徒们最喜欢的就是火鸡。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/0f570ddej00sh811v0039d000sg00j0m.jpg)
因为印第安人的盛情款待,移民的清教徒们感到了久违的温暖,他们决定邀请印第安人庆祝第一个感恩节。
1962年11月下旬的一个星期四,印第安人和清教徒们欢聚一堂,共同度过属于他们的第一个感恩节,他们载歌载舞,吃火鸡庆祝,此后这种习俗就被延续了下来。
到美国独立后的1836年,林肯宣布将感恩节定为全国性节日,1941年,美国国会将每年十一月的第四个星期四,正式定为感恩节,从此感恩节就成为了国际上公认的盛大节日,火鸡也就传遍了海内外。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/2a9ab38bj00sh811v004fd000m800snm.jpg)
在当时物资贫瘠的时候,火鸡成了人们赖以生存的食物,后来即便经济发展了,火鸡仍然寄托着人们别样的情怀,因此时至今日,西方国家每到感恩节前后还是会争相购买火鸡。
不过说实话,像火鸡这种食物在中国是很难流行开来的,因为我国实在有太多美食了,光是关于鸡的美食就数不胜数。
干煸鸡,辣子鸡,铁锅炖鸡,几乎家家户户都会用鸡烹饪出美味来,我们的口味早已经被养得越来越刁了,像火鸡那种又干又柴的肉质根本没有竞争力。
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/cf9d091cj00sh811v004bd000xc00mdm.jpg)
全国上下大多数人都不感冒,那么养殖它也就没有必要了。
如果对火鸡感兴趣,偶尔还是可以尝一尝的,要是真把它当成日常生活中的食物来吃,那就大可不必了,有那么多美好的选择,不必退而求其次。
要论吃鸡,谁能比得上中国人呢?
![](http://dingyue.ws.126.net/2024/0726/28d0d910j00sh811v0026d000sg00iym.jpg)
参考资料
[1]人民网《加拿大感恩节的由来》20131117
[2]果壳网《你们管火鸡叫“土耳其”?土耳其人管火鸡叫“印度”!》20161123
[3]观察者网《火鸡都吃,也能算文明吗?》20220124
[4]腾讯医典《没有一只火鸡能活着过圣诞节!它和家养鸡最大的不同竟然是……》20191224
热门跟贴