众所周知，中国人的胃相当包容，不管是美国的快餐，日本的和牛，还是法国的面包，甚至是韩国的烤肉，我国人都照吃不误，却唯独有一样东西始终入不了我国人的法眼，它就是火鸡。
说到用鸡做美食，没有人能比过我们中国人，可偏偏就是火鸡这个种类，中国人始终不愿意尝试。
明明火鸡看起来十分肥美，再搭配上独特的节日氛围，应该会十分火爆才对，为什么中国人就是接受不了呢？为什么火鸡这种东西，中国人就是不愿意养呢？
火鸡和我国饲养的家鸡虽然在名字上相差无几，但实际上它们的区别很大。
火鸡属于鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属，而家鸡属于鸡形目雉科原鸡属，它俩不同科也不同属，用咱们中国人的话说，连表亲都算不上。
火鸡和家鸡最大的区别就是在体型上，一般来说，普通的家鸡在1.5公斤到2.5公斤之间，而火鸡的种类就多了，火鸡分为可以分为重型、中重型、中型、小型四个类型。
重型可高达22公斤，哪怕是小型也有4.5公斤。
所以普通的一只火鸡大概有我国的家鸡三倍大，这也是我国人不爱吃火鸡的原因，那么大一只火鸡，不好蒸熟也不好炖熟，就算买来，一家几口也吃不完，远不如买一只普通体型的家鸡更实用。
火鸡对于空间和运动的要求都很高，想要饲养火鸡必须要有足够的空间，一般的饲养场都达不到这个要求，养殖难度较大，所以火鸡养殖项目在我国并没有拓展开来。
相比于家鸡，火鸡的营养种类更为丰富，营养价值也更高。每100克火鸡腿中含有1.2克脂肪，而家鸡腿中含有7.2克脂肪；火鸡中的胆固醇含量较低，钙镁锌的含量都较高，是广受健身人士推崇的健康类食品。
但由于火鸡中的脂肪含量太少了，整体的口感偏干偏柴，有人这么形容火鸡的口感，像是嚼了六七遍的甘蔗，吃惯了家鸡口感的我国人，根本对这样的火鸡不感冒。
明明我国的家鸡有这么多种做法，色香味俱全，谁愿意去吃又干又柴的火鸡呢，这也是火鸡在我国遇冷的主要原因。
不过，虽然我国并不喜欢吃火鸡，但火鸡在西方国家可是十分受欢迎的。
早在哥伦布登陆新大陆的1500年前，西方国家就已经发现了火鸡这个神奇的品种，他们先后两次驯化了火鸡。
第一次驯化是在墨西哥，当时并不是要为了把火鸡摆上餐桌的，而是要用火鸡的羽毛来做装饰，当时印第安传统服饰上的羽毛装饰就是火鸡的羽毛。
直到公元前1100年，人们才开发出了火鸡的食用功能。
一开始人们会把火鸡放在火上炙烤，当时人们认为烤完的火鸡口感鲜嫩多汁，十分美味，于是这种做法也流传开来。
后来鸡肉馅饼、凉拌火鸡等种种做法也火爆全国，人们对火鸡爱不释手，火鸡这种生物也顺便传到了欧洲大陆上。
第一批火鸡传到欧洲之后，彻底征服了欧洲上流人士的胃口，当时的火鸡就作为上流人士尊贵身份的象征，被摆在餐桌上，而普通的平民是很难吃到的，所以我们在欧洲的电影或者电视剧中经常看到贵族吃火鸡，其实这也是他们在展示独特的尊贵身份。
到了现在，火鸡流传越来越广，早已经不仅仅限于贵族人士了，就连普通的民众也经常会吃火鸡，但最畅销的还属于感恩节前后。
为什么西方国家流行感恩节吃火鸡呢？这里面还有一个典故。
16世纪末，英国清教徒发起了一场浩浩荡荡的宗教改革运动，但后来运动失败，清教徒被迫流亡。
当时这些清教徒流窜到了北美大陆上，那时候已经是寒冬时节，清教徒们已经弹尽粮绝，再加上气候严寒，他们饥寒交迫，连生存都成了问题。幸好这时善良的印第安人为他们送来食物和水，还教他们打猎和种植，清教徒这才活了下来。
那个时候在所有食物中，清教徒们最喜欢的就是火鸡。
因为印第安人的盛情款待，移民的清教徒们感到了久违的温暖，他们决定邀请印第安人庆祝第一个感恩节。
1962年11月下旬的一个星期四，印第安人和清教徒们欢聚一堂，共同度过属于他们的第一个感恩节，他们载歌载舞，吃火鸡庆祝，此后这种习俗就被延续了下来。
到美国独立后的1836年，林肯宣布将感恩节定为全国性节日，1941年，美国国会将每年十一月的第四个星期四，正式定为感恩节，从此感恩节就成为了国际上公认的盛大节日，火鸡也就传遍了海内外。
在当时物资贫瘠的时候，火鸡成了人们赖以生存的食物，后来即便经济发展了，火鸡仍然寄托着人们别样的情怀，因此时至今日，西方国家每到感恩节前后还是会争相购买火鸡。
不过说实话，像火鸡这种食物在中国是很难流行开来的，因为我国实在有太多美食了，光是关于鸡的美食就数不胜数。
干煸鸡，辣子鸡，铁锅炖鸡，几乎家家户户都会用鸡烹饪出美味来，我们的口味早已经被养得越来越刁了，像火鸡那种又干又柴的肉质根本没有竞争力。
全国上下大多数人都不感冒，那么养殖它也就没有必要了。
如果对火鸡感兴趣，偶尔还是可以尝一尝的，要是真把它当成日常生活中的食物来吃，那就大可不必了，有那么多美好的选择，不必退而求其次。
要论吃鸡，谁能比得上中国人呢？
参考资料
［1］人民网《加拿大感恩节的由来》20131117
［2］果壳网《你们管火鸡叫“土耳其”？土耳其人管火鸡叫“印度”！》20161123
［3］观察者网《火鸡都吃，也能算文明吗？》20220124
［4］腾讯医典《没有一只火鸡能活着过圣诞节！它和家养鸡最大的不同竟然是……》20191224
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