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小巧而精致的外形
醇香而又美味的口感
那抹焦糖色的身影
一次次撞击我的心灵
焦糖牛奶巧克力杯子甜点
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焦糖牛奶巧克力杯子甜点
（配方可做17个）
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焦糖酱汁
配方：
幼砂糖 50克
牛奶 110克
淡奶油 60克
黄油 35克
白巧克力 180克
制作过程：
1、将幼砂糖分次倒入锅中，加热至溶化出现焦糖色；牛奶、淡奶油加热倒入焦糖中，搅拌均匀，切块的黄油加入焦糖酱中，搅拌均匀。
2、温度降至80℃时过滤到溶化后的白巧克力中，用料理棒搅拌，装入裱花袋，平铺冷却。
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玛德琳饼底
配方：
全蛋 90克
糖粉 75克
香草荚 半根
中筋面粉 75克
泡打粉 5克
温热的溶化黄油 75克
制作过程：
1、将全蛋打发，加入所有粉类，再加入黄油，拌匀后入冷藏；冷藏后，隔天取出搅拌，搅拌均匀后放入风炉，以200℃烤制10分钟，烤好冷却后，将饼底切成小方块。
3
焦糖慕斯
配方：
淡奶油 100克
焦糖牛奶巧克力 200克
打发淡奶油 260克
蛋白 90克
幼砂糖 20克
制作过程：
1、将淡奶油和焦糖牛奶巧克力放入微波炉加热溶化，温度降至35℃时加入打发淡奶油；蛋白和幼砂糖打至中性发泡，然后和淡奶油部分一起混合完全。
4
顶级牛奶巧克力慕斯
配方：
牛奶 187克
38%考维曲牛奶巧克力 400克
打发淡奶油 520克
制作过程：
1、将牛奶和考维曲牛奶巧克力微波炉加热溶化，温度降至35℃时分次加入打发淡奶油，混合均匀后挤入直径3厘米小圆球模具中，冷冻。
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组合
制作过程：
1、在杯子底部挤入少量焦糖酱汁。
2、将准备好的玛德琳饼底小方块放置在酱汁上面。
3、挤上一层焦糖慕斯。
4、杯口上放置一片巧克力配件，再装饰上牛奶巧克力慕斯，最后插上巧克力配件即可。
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