一骑红尘妃子笑
无人知是荔枝来
荔枝，是当年杨贵妃的最爱
香甜可口的荔枝估计没有人不爱吧
从5月份（农历三月）开始成熟
各种品种的荔枝上市时间你真的清楚吗？
今天小编就来给你们科普下
关于荔枝的品种和特点
咱们要做个有知识的吃货呢~
【三月红】
三月红荔枝，一般是在农历的三月份下旬成熟，属于最早成熟的荔枝品种。该品种果实呈心脏形，上广下尖，龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显，皮淡红色，肉乳白色，微韧，组织粗糙，皮薄汁多核小，味酸带甜。
【白糖罂】
白糖婴又名蜂糖罂、中华红。主产广东省茂名、湛江等地，5月下旬果实成熟，果歪形或短歪心形，果顶浑园，果皮薄，鲜红色，龟裂片部份平滑，肉质清甜，带有蜜味。
【妃子笑】
妃子笑又名落塘蒲，是广东著名品种，在每年的6月上旬成熟，传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是这样得名的。近圆形或倒卵形，肩一边高，一边平阔，皮淡红色，花枝细小，果子大且皮薄肉厚，清甜多汁，种子较小。
【无核荔枝】
无核荔枝与普通荔枝相比，果肉凝脂、晶莹清脆无渣，每年的6月上旬成熟。
【黑叶荔枝】
黑叶荔枝，又名乌叶荔枝。因为它的叶子浓绿近黑，所以称为“黑夜荔”，一般在6月上中旬成熟，果皮较薄、肉质软滑细嫩、果汁中等多。
【白腊荔枝】
禾荔又称白蜡，几乎所有能种荔枝的地方都有，果实近圆形，果顶钝，果皮鲜红色，薄而软，中等大，甜度一般，有特殊香，果核中等，每年的6月上中旬成熟。
【挂绿荔枝】
挂绿是荔枝最佳品种之一，产量少价值高。挂绿核大而略扁，肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏，每年的6月中下旬成熟。
【桂味荔枝】
桂味荔枝，因有桂花味而得名。桂味荔枝是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果，桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味，6月下旬成熟上市。
【糯米糍荔枝】
糯米糍，又称米枝，古称水晶丸。果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑。味极清甜，核瘦小，自然糖分高，6月下旬成熟上市。
在看这篇文章之前
你们是不是也和小编一样以为
荔枝就只是荔枝呢？
当然啦，荔枝不仅品种多
吃法也更是多种多样哦！
作为一个吃货，向来是技多不压身嘛
下面就给你们传授新技能啦~
奇葩但好吃法：
一、【荔枝蘸酱油】
剥好的荔枝直接蘸酱油吃
这是闽粤一带特殊的吃荔枝方法
小编亲身实践过后
表示酸甜咸的口感很开胃
【荔枝泡盐水】
把荔枝去皮浸入淡盐水中
再放入冰箱里冰后食用
不仅不会上火，还能解滞
更可增加食欲哦~
二、小资文艺吃法：
【荔枝清酒】
1.荔枝去壳洗净晾干
瓶子洗净并晾干
冰糖和荔枝果肉一起放入
瓶子中倒入清酒
2.密封1-2天
即可饮用
（也可长时间发酵，越久越醇）
【红豆荔枝甜汤】
1.红豆、薏米、花生入清水洗净
2.煮锅放水，放入清洗好的红豆
薏米、花生大火煮开
3.煮开后加入冰糖和荔枝肉
小火熬煮成甜汤
三、荔枝入菜吃法：
【荔枝鸡球】
1.鸡胸肉放水里清洗
并切丁
2.鸡丁和料酒、耗油
胡椒粉、盐一起腌制30分钟以上
3.荔枝去核后
用腌制好后的鸡丁
塞入荔枝中
4.进蒸锅大火蒸8分钟
【肉酿荔枝】
食材：当季新鲜荔枝 、 半肥瘦猪肉、生抽 、油 、盐
做法：
1、将荔枝摘枝，剥壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。
2、半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉，味道更佳)，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。
3、将肉末逐一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。
4、荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精，荔枝肉含糖高，有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的面上。
5、创意摆盘。上面的那朵花，花辦是荔枝壳，花芯是荔枝肉和胡萝卜，绿叶是空心菜叶，花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀，好看又好吃！
荔枝该怎么吃
一般荔枝都会有一条明显的中间线
用食指和拇指捏住两端轻轻挤压
中间线瞬间就裂开了
把壳往两边掰开
荔枝肉就可以完整地剥出来了
肉都出来了，赶紧吃了它
荔枝的季节已经到啦
大家吃的时候一定要适可而止哦
美味与健康并重
才是正确的又高质的生活哦
热门跟贴