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说到日本最受欢迎的拉面连锁店，相信很多拉面爱好者对幸乐苑(Korakuen)都不陌生。幸乐苑在日本「最喜欢去的拉面连锁店」的评选中排行第一，成为日本年轻人最喜欢的拉面店，其人气甚至超过了“一蘭”拉面连锁店”。
幸乐苑创办于1954年，在日本各地分店超过500家，是东京有名的一大上市企业。但是这样一家知名拉面连锁店，此前也曾因连续三个季度营业赤字而陷入低谷。不过，在幸乐苑的高层领导交替后，公司业绩在逐步恢复。
2023年6月，该公司的新井田升卸任社长一职，其父亲新井田传就任会长兼社长，接管经营幸乐苑。2024年3月期公司勉强扭亏为盈，营业利润率为0.1%，并计划本季度将营业利润率提高到2.3%。
除了营业利润率提高外，幸乐苑的客流量恢复也令人惊叹。数据显示，2024年6月幸乐苑的现有店客数比上年同期增长10%。
巧妙营销，提升业绩
幸乐苑在2018年11月进行了更新换代。由于受到“在儿童套餐拉面中发现员工一小部分手指”的事件影响，幸楽苑业绩恢复迟缓。
同时，公司偏离了主导战略，在偏远地区开设新分店，与「いきなり!ステーキ」签订了加盟合同，以谋求店铺的转换等，公司经营上出现了迷失的迹象。
幸乐苑2018年3月期的资产减值损失高达21亿日元，净亏损超过32亿日元。
截至2019年3月末，幸乐苑年度销售额同比增长7.0%，达到412.68亿日元，营业利润为16.36亿日元（去年同期营业亏损为7200万日元），公司发展很顺利。但是，由于公司在前期出现了巨额减值损失，因此可以说，因公司更新换代而实现的盈利转折已经成功了一半。
此后，幸乐苑经历了一系列考验：2019年的19号台风造成的洪水灾害，工厂被迫停止运营，240家商店暂时停止营业。第二年，公司又因新型冠状病毒感染扩散而陷入困境。
由于受到台风影响，2020年3月期幸乐苑销售额减少下降了7.3%。2021年3月期销售额下降了30%。
受新冠疫情影响，幸乐苑扩大了服务范围，加强销售「幸弁」便当，并开始供应咖喱；同时推出了外卖系统，出售拉面和饺子等在店里可以吃到的所有产品，并推出了汽车餐厅，贩卖粥等早餐。
在外出就餐环境发生巨大变化的情况下，幸乐苑拉面连锁店为了抓住各种需求，逐渐失去了其作为拉面店的核心业务。
高层交替后，客户数量发生戏剧性变化
幸乐苑的分店主要集中在郊外的路边。与以都市区和繁华街为中心的日高屋相比，在地理位置上有优势。在路边开店的「すき家」的客流量比吉野屋、松屋恢复得更快，同样的原因，米田咖啡店与罗多伦、圣马克等咖啡店相比，客流量减少的影响有限。
但是，幸乐苑的客流量恢复却十分缓慢。2022年3月期减收5.8%，2023年3月期增收仅1.8%。但在新井田传于2023年6月就任公司社长、接手经营之后，其客流量恢复得很快，公司业绩迅速复苏。
新井田传
从幸乐苑和日高屋的2023年1月起客流量变化来看， 2023年初日高屋揽客能力恢复，比上一年高出10%-40%；另一方面，幸乐苑有几个月的客流量都没有恢复到去年的水平。
幸乐苑和日高屋客流量变化
尽管如此，幸乐苑从2023年8月以来几乎所有月份的客流量都超过了去年。进入2024年之后，幸乐苑的客流量比前一年增长了10%。
消费者容易选择的价格区间
新井田传上任后，首先着手的是菜单的重组，每月都会推出期间限定商品，并试图利用电视广告和SNS的营销策略来重振业务。
幸乐苑的主打商品是490日元的味噌、盐、酱油等口味的拉面。在原材料、水电费和人工成本持续上涨的情况下，幸乐苑并未提高主打产品价格，而是强化套餐菜单，顾客可以在自己喜欢的拉面上加上饺子、炒饭、叉烧盖饭等。这些菜的价格比单点便宜80-150日元，但因为利润高，所以更容易降价。
另外，拉面的价格分别为590日元、690日元、790日元、890日元，只要价格在这四个价格之间，就可以方便选择。在此基础上，味增黄油玉米和盐黄油玉米从760日元改为690日元。
原价为830日元的高级酱油调整为760日元，大幅降低了不符合原则的中等价位商品的价格。
新井田升成为社长后，投入了随季节变化的新菜单、新型冠状病毒感染扩大导致菜单结构变更、以及在物价高涨为背景下的部分商品涨价等，这些都偏离了公司创立之初的原则。
其中，2020年推出限量发售的巧克力拉面就是幸乐苑偏离原则的一个缩影。
巧克力拉面是在酱油拉面的基础上，加入可可油，配料方面除了叉烧和葱等熟悉配料外，还包含一块巧克力和磨碎的生姜。
虽然人们对其口味褒贬不一，但很明显，这种产品是一种旨在制造话题的营销举措。巧克力拉面推出后，确实成为一个热门话题，并在此后的一段时间内限量发售。
然而，由于幸乐苑的顾客层是以路边顾客为主体特征，主要是卡车司机、出租车司机、工地工人等。对于无视重复使用的商品的投入存疑。
在这一点上，更换了高层后的幸乐苑，全面展现价格的实惠感，强化了能让人感受到饱腹感的套餐，粉丝们的信赖度会变得更高。
幸乐苑的代表性产品“中华面”曾经是290日元，现在是490日元。虽然有报道说涨价导致了顾客流失，但只要能提供与价格相对应的价值，其涨价带来的影响应该是有限的。
根据家庭调查，自新冠疫情发生以来，消费者增加了外出就餐的花费。相反，他们外出就餐的次数减少了。这意味着以便宜为唯一吸引力的时代已经结束。
幸乐苑似乎从价格先行进入了注重质量的新阶段。
幸乐苑作为一家广为人知的老店，以拉面口味种类多为特点，汤底可选酱油、盐味、芝麻或味噌等，另外再配上牛肉、猪肉或叉烧等，而且面也很有弹性！
「便宜、好吃、出餐快」是幸乐苑拉面连锁店受到大家喜爱的主要原因。此外，「店内气氛让人很舒服，即使带小孩去也很方便」、「分店多」也是它吸引食客的魅力所在。相信在新领导人的带领下，幸乐苑即将进入大复苏的时代。
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